Από τον Μάιο του 2012, η Αϊόβα είχε 19.7 εκατομμύρια χοίρους και γουρούνια, περισσότερους από οποιαδήποτε άλλη πολιτεία των ΗΠΑ και περίπου το ένα τρίτο του πληθυσμού χοίρων και γουρουνιών της χώρας. Η Βόρεια Καρολίνα ήταν μια μακρινή δεύτερη, με μόνο 8.6 εκατομμύρια γουρούνια.
Περισσότερα για την κατανάλωση χοίρων και χοιρινού κρέατος:
Τα πλοία του Χριστόφορου Κολόμβου έφεραν χοίρους στις ΗΠΑ το 1493.
Πριν από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, οι περισσότεροι χοίροι στις ΗΠΑ ταξινομούνταν ως χοιρινοί χοιρινού λίπους, ικανοί να βάλουν μεγάλες ποσότητες λίπους. Τα πιο αδύνατα θηρία, από την άλλη πλευρά, ήταν γνωστά ως γουρούνια μπέικον, τα οποία ήταν πιο κατάλληλα για σφαγή για κρέας. Το λαρδί διανεμήθηκε με δελτίο κατά τη διάρκεια του Β ‘Παγκοσμίου Πολέμου, έτσι πολλοί άνθρωποι συνήθισαν να χρησιμοποιούν φυτικά έλαια, μειώνοντας τη ζήτηση για χοιρινά λαρδί και αυξάνοντας την αγορά για πιο αδύνατα ζώα.
Η κατανάλωση χοιρινού κρέατος στις ΗΠΑ κορυφώθηκε το 1944, με 54 λίβρες (24.5 κιλά) ανά άτομο. Οι ειδικοί προέβλεψαν ότι ο αριθμός αυτός θα ήταν περίπου 44 λίβρες (20 κιλά) το 2012.