Co to jest burrito żubra?

Żubrowe burrito to pikantne danie składające się z mięsa żubra zawiniętego w miękką tortillę, czyli tradycyjny meksykański płaski chleb. Do bizonowego burrito można dodać różne dodatki, w tym ryż, fasolę, posiekaną sałatę, pomidor, chili, guacamole i kwaśną śmietanę. Przepisy różnią się w zależności od kucharza, od dodanych składników po gotowanie mięsa żubrów, zgodnie z osobistymi upodobaniami.

Bizon, czyli amerykański bawół, jest uważany za największe zwierzę lądowe na kontynencie i chociaż kiedyś włóczyły się tylko jako dzikie zwierzęta, obecnie są hodowane w wielu częściach USA na mięso i skóry. Mięso żubra jest uważane za zdrowsze niż jego odpowiednik wołowy, ponieważ jest chudsze i zawiera mniej cholesterolu. Pieczonego żubra można rozdrobnić lub zmielić, aby wypełnić żubrowe burrito. Powolne gotowanie mięsa podczas pieczenia daje bardziej delikatny efekt i dlatego jest zalecane.

Tortilla to meksykański płaski chlebek zrobiony z mąki, wody i soli. Najlepiej podawać je na ciepło, a podczas robienia żubrowego burrito owija się je wokół żubra i innych składników i wsuwa z jednej strony, aby ułatwić ich przenoszenie i jedzenie. Uważa się, że nazwa burrito pochodzi od hiszpańskiego słowa oznaczającego „mały osioł”, ponieważ po złożeniu burrito wygląda trochę jak ucho osła.

Burrito żubrowe jest łatwe do zrobienia w domu. Gotowe tortille są łatwo dostępne w większości supermarketów i można je szybko podgrzać na patelni lub w piekarniku. Jeśli używamy mielonego żubra, należy go ugotować na patelni, z cebulą, czosnkiem i chili. Ponownie, przepisy mogą się różnić, a niektórzy kucharze dodają smażoną fasolę, inne znane danie meksykańskie i ryż do mielonego żubra. Gdy mieszanina jest w pełni ugotowana i wszelkie resztki soku zostaną ugotowane, niewielką ilość można umieścić na środku tortilli.

W zależności od smaku dodaje się sałatę, pomidor, ser, salsę lub guacamole z awokado i zwija się tortillę z jednym końcem schowanym. Bison Burrito zapewnia zdrową i nieco bardziej dziką lub dziką opcję niż burrito wołowe. Jeśli używa się pieczeni, jest ona drobno posiekana lub rozdrobniona, a następnie postępuje zgodnie z tym samym procesem. Burrito jest zwykle zjadane rękami, ale może to być zbyt brudne, jeśli nadzienie jest bardzo soczyste.