Chleb i dripping to uhonorowany czas brytyjski faworyt, który w pełni wykorzystuje smakowite mięsne dripping w połączeniu z kawałkami chrupiącego chleba. Czasami określana jako brudna kanapka, niegdyś cieszyła się dużą popularnością w lokalnych pubach, a także w domu. W ostatnich latach danie to straciło na znaczeniu na rzecz bardziej zdrowych alternatyw, ale wciąż można znaleźć puby, które serwują półmiski grubych kromek chleba i serwują obfite brytyjskie ale.
Ogólnie rzecz biorąc, odchody to tłuszcz zwierzęcy pozostały po przygotowaniu wołowiny lub wieprzowiny. Nie jest niczym niezwykłym, że danie zawiera również małe kawałki mięsa. Kapanie pozostawia się do ostygnięcia, dzięki czemu konsystencja ma konsystencję galaretki. Po dostatecznym zżelowaniu rozprowadza się kroplówkę nożem na kromce domowego chleba i podaje w temperaturze pokojowej.
Niektórzy fani decydują się na dodanie większej ilości soli do i tak już słonej mikstury, dzięki czemu danie zyskuje nieco więcej kęsa, podczas gdy inni wolą duże ilości czarnego pieprzu jako polewy. Ogólnie rzecz biorąc, można użyć dowolnej pożądanej przyprawy, aby nadać potrawie inny wymiar smaku. Jest to szczególnie ważne, gdy danie jest przygotowywane w domu i podawane jako potrawa śniadaniowa.
Chociaż chleb i dripa są uświęconym tradycją faworytem, są naładowane tłuszczem, cholesterolem i węglowodanami. W ostatnich latach ludzie, którzy uwielbiają tę koncepcję, ale starają się kontrolować spożycie tych elementów, zdecydowali się zrezygnować z użycia tłuszczu zwierzęcego w naczyniu. Substytuty, takie jak orzeszki arachidowe lub oliwa z oliwek, z kilkoma dodanymi przyprawami, stały się normą w niektórych pubach w Wielkiej Brytanii, umożliwiając przynajmniej zmniejszenie sporej ilości cholesterolu i tłuszczu z tego akompaniamentu do pół litra lub sztywnego shota whisky.