Krówka to prosty rodzaj ciasta z nadzieniem, które przypomina tradycyjny deser zwany krówkami. Krówka, która jest powszechnie podawana w małych kwadratach, to bogaty, słodki deser o twardej, ale miękkiej konsystencji, który jest wytwarzany w wielu smakach. Główne składniki ciasta krówkowego są takie same jak te, które stosuje się w krówkach: jajka, cukier, masło i składniki smakowe. Ten bogaty deser często ma być podawany w małych porcjach, ponieważ podobnie jak oryginalne kwadraciki krówek zawiera ekstremalną liczbę kalorii na funt i dużą ilość cukru, co oznacza, że ciasto krówkowe może nie być dobrym wyborem dla diabetyków lub innych osób wrażliwych na zmiany poziomu cukru we krwi.
Wiele przepisów na ciasto krówkowe wymaga użycia czekolady lub kakao, gdzie wewnętrzne nadzienie ciasta będzie miało smak czekoladowy. Obejmuje to znaczną liczbę przepisów zatytułowanych „staromodne ciasto krówkowe”. Chociaż te przepisy wykorzystują nadzienie krówkowe, inne smaki krówek mogą również stanowić nadzienie dla tych produktów. Alternatywy to wanilia, masło orzechowe lub toffi, a także bardziej zaawansowane smaki, takie jak pomarańcza i śmietana lub kamienista droga. Wszystko to może być zwieńczone bitą śmietaną lub innymi dodatkami deserowymi.
Główna różnica między krówkami a ciastem krówkowym polega na tym, że w przepisach na ciasto krówkowe wewnętrzne nadzienie krówkowe piecze się razem ze skórką ciasta. Kucharze zazwyczaj ubijają jajka i ostrożnie łączą je z pozostałymi składnikami przed umieszczeniem ich w cieście. Jednym z głównych wyzwań przy łączeniu składników krówki jest to, że masło nie będzie się dobrze rozkładać, jeśli nie zostanie wystarczająco podgrzane. Ponieważ trudno jest równomiernie podgrzać masło bez roztapiania go, niektórzy kucharze zalecają utrzymywanie masła w temperaturze pokojowej przez wiele godzin przed przygotowaniem tego przepisu. Kucharze mogą również stosować określone metody, aby uzyskać dobrze ubite jajka, które są starannie obrane.
Po tym, jak kucharze włożą składniki wewnętrzne do niewypieczonej skórki ciasta, zwykle upieką całe ciasto na metalowej lub szklanej patelni. Niektóre przepisy wymagają co najmniej 25 minut. Te ciasta można podawać na ciepło lub na zimno: chociaż podawanie na ciepło odpowiada ogólnej prezentacji większości rodzajów ciast, serwowanie ich na zimno pasuje do zwykłej prezentacji dla kostek krówek, które często podaje się na zimno, aby nie były zbyt miękkie do jedzenia jako pokarmy palcowe.