Dosłownie oznaczający „jeden garnek”, eintopf to niemiecki gulasz. Chociaż zwykle zawiera zarówno mięso, jak i warzywa, eintopf odnosi się bardziej do sposobu gotowania tego dania niż do zawartych w nim składników. Ponieważ składniki są tak elastyczne, ten gulasz pozwala na kreatywność w jego przygotowaniu i jest dobrym wyborem dla osób, które mają nadmiar warzyw, dla których próbują znaleźć zastosowanie.
Mięso zawarte w eintopf jest często oparte na wieprzowinie, ale może być wołowina – w tym mielona wołowina – lub kurczak. Najczęściej stosuje się rodzaj niemieckiej kiełbasy zwanej metkwa, kiełbasa polska lub boczek. Mięso nie jest jednak konieczne w tym gulaszu.
Woda, czasami połączona z bulionem wołowym lub drobiowym, jest zwykle używana jako płynna baza, ale w wersjach wegetariańskich można użyć bulionu warzywnego. Jak w wielu gulaszach, ziemniaki są zwykle podstawowym składnikiem eintopf, ale mogą zastąpić soczewicę lub ryż. Marchew i cebula to również zwykłe dodatki. Często dodaje się zielone warzywa, takie jak zielona fasola i zioła, takie jak czosnek. Dla bardziej żądnych przygód można dodać również bardziej nietradycyjne składniki, takie jak jabłka.
Chociaż sól i pieprz są zwykle podstawowymi składnikami, generalnie do eintopf dodaje się niewiele innych przypraw. Możliwym dodatkiem są drobne zioła, podobnie jak gałka muszkatołowa. Sos Worcestershire jest czasami dodawany dla dodatkowego smaku.
Niektóre konkretne przepisy wymagają bardziej rygorystycznych składników. Na przykład kalarepa eintopf jest wytwarzana z rzepy zwanej potocznie kalarepą. Ta wersja gulaszu zawiera metka, ziemniaki i gałkę muszkatołową, jak wiele eintopfs, ale dodaje również mąkę i śmietanę do ubijania. Rzepa, mięso i ziemniaki są łączone i gotowane razem, ale gałka muszkatołowa, mąka i śmietana są najpierw łączone oddzielnie przed dodaniem do gulaszu.
Obfite są również regionalne odmiany eintopf. Na przykład wersja Zürich dodaje kminek i sól do mięsa, ziemniaków i marchwi. Cebula i czosnek są również zawarte, a białe wino łączy się z wodą jako płynną bazę w tej szwajcarskiej wersji dania.
Eintopf jest często przygotowywany w garnkach na kuchence, ale można go również przygotować w szybkowarze. Przepisy, które wymagają użycia szybkowaru, można czasem przygotować na kuchence, jeśli szybkowar nie jest dostępny. Czasy gotowania muszą być dostosowane do różnicy, ponieważ gotowanie na płycie trwa dłużej niż w szybkowarze.