Następnym razem, gdy będziesz w Malezji lub Singapurze, koniecznie zjedz kraba chili, lokalny przysmak, na przynajmniej jeden posiłek. Chociaż istnieją pewne kontrowersje dotyczące tego, czy to danie z owoców morza pochodzi z Singapuru czy Malezji, jest to wspaniała kulinarna uczta, którą można zjeść w obu miejscach. Jest to bardzo popularna pozycja w większości restauracji serwujących owoce morza w tych krajach.
Krab chili jest zrobiony z krabów o twardej skorupce, które są gotowane w gęstym sosie pomidorowym z dodatkiem chili. Olej chili zawarty w naczyniu sprawia, że jest to wyjątkowa uczta dla osób lubiących pikantne potrawy. Sos faktycznie służy jako rodzaj sosu i jest zwykle podawany w obfitych ilościach, aby kraby były przynajmniej częściowo zanurzone. Ze względu na wielkość tego przystawki, krab z chili jest prawie zawsze podawany w rodzinnym stylu, co oznacza, że danie to ma się podobać wszystkim przy stole.
Ponieważ krab chili stał się bardzo popularnym daniem w Azji Południowo-Wschodniej, został dostosowany do wielu różnych smaków. W niektórych miejscach podaje się go z innymi przyprawami niż tradycyjne chilli. Na przykład krab chili można przygotować z kurkumą, galangalem, imbirem lub kombinacją tych przypraw.
Chociaż krab chili jest tradycyjnie daniem pikantnym, czasami podaje się go jako danie słodko-kwaśne. Możliwe jest również znalezienie tego rodzaju dania z kraba, które podaje się z ubitymi jajkami, które miesza się z sosem lub podaje z krabem. Jednak prawie wszystkie wariacje na temat kraba chili zawierają przynajmniej odrobinę chili lub oleju chili.
Ponieważ sos, w którym podawane jest danie jest tak pyszny, w niektórych miejscach stało się zwyczajem serwowania kraba chili z mantou. Mantou to rodzaj chińskich bułeczek, których używa się do nasączenia sosu. Niektóre restauracje zrywają z tradycją i serwują rodzaj kulinarnego dania fusion, podając kraba z kromkami francuskiego chleba zamiast boczkiem mantou.
Podczas gdy Malezja i Singapur mogą być najlepszymi miejscami na autentyczny krab chili, poza tymi krajami są tradycyjne restauracje, w których można spróbować tego dania. Wiele dużych miast zachodnich posiada przynajmniej jedną restaurację serwującą takie dania z regionu Azji Południowo-Wschodniej. W rzeczywistości niektóre zachodnie restauracje z owocami morza dodały to słynne danie z kraba do swoich menu.