Ser kalafiorowy to tradycyjne angielskie danie, które przyjęło się również w niektórych innych częściach świata; składa się z kalafiora zapiekanego z serem i kilkoma innymi składnikami. To danie nosi inne nazwy, takie jak zapiekanka z kalafiora, zapiekanka z kalafiora lub gratin z kalafiora, ale w niektórych częściach Wielkiej Brytanii jest powszechnie znane jako ser kalafiorowy. To proste danie zapewnia smaczny, obfity posiłek za mniej niż wiele dań mięsnych.
Dania takie jak ser kalafiorowy nie wymagają wielu składników. Składniki na to danie są proste: oprócz całego kalafiora i sera często używa się mąki i masła, a także mleka i aromatów, takich jak musztarda. Często używa się również soli i kruszonego czarnego pieprzu, dwóch tradycyjnych angielskich przypraw. Kucharze mogą również używać innych przypraw, które są unikalne dla określonych obszarów świata, jako elementy smakowe lub nawet jako dodatki dekoracyjne. Na przykład papryka, popularna w Europie i innych regionach, jest jedną z przypraw, którą kucharze często używają do sera kalafiorowego i podobnych potraw, ponieważ jej jaskrawoczerwony kolor dodaje estetyki, a kurkuma, przyprawa, która zapewnia intensywny żółty kolor, jest popularna dania z kalafiora, które zawierają aspekty kuchni południowoazjatyckiej.
Aby przygotować to danie, kucharze często najpierw gotują kalafior. Gotowanie na parze to preferowana metoda przygotowania sera kalafiorowego. Kucharze muszą również usunąć liście i łodygę oraz wymyślić, jak pokroić warzywo na kawałki o odpowiedniej wielkości, które zmieszczą się w naczyniu do pieczenia i będą wystarczająco ugotowane w mieszance. Ser można pokroić lub rozdrobnić, aby równomiernie rozłożyć w naczyniu do pieczenia. Ser Cheddar to tradycyjny rodzaj używanego sera, ale inne sery o umiarkowanym smaku mogą być smacznymi substytutami.
Kucharze często mieszają masło i mąkę, a także niektóre inne materiały, aby zrobić sos, który upiecze się razem z resztą dania. To jest dodawane do naczynia do pieczenia, z przyprawami należy albo zmieszać lub wylać na powierzchnię. Całą zapiekankę gotuje się w wysokiej temperaturze, aż wierzch naczynia się zrumieni. Jest powszechnie spożywany prosto z naczynia do pieczenia, jako prosty i niedrogi domowy posiłek. Pod względem smaku i konsystencji jest porównywalny z makaronem i serem, chociaż zawiera mniej węglowodanów.