Co to jest skrzydlata fasola?

Skrzydlata fasola, znana również jako fasola goa, fasola czterolistna i groszek szparagowy, to pnące warzywo z dużymi, poskręcanymi liśćmi, które mogą osiągnąć wysokość ponad 13 metrów. Jest to rodzaj rośliny strączkowej spokrewnionej z soją, która wygląda jak fasolka szparagowa. Ma białe, różowe lub jasnoniebieskie kwiaty i prostokątne, czworoboczne strąki o uskrzydlonych brzegach. Strąki mogą być czerwone, fioletowe lub zielone i zwykle rosną do 4 cali (około 8 cm). Korzenie uskrzydlonej fasoli wytwarzają bulwy wielkości marchwi z białą miazgą.

Każda część uskrzydlonej fasoli jest jadalna. Strąki mają słodki smak podobny do zielonego groszku. Po ugotowaniu liście smakują jak szpinak. Kwiaty skrzydlatego groszku smakują jak grzyby i mogą być używane jako barwnik spożywczy. Jej korzenie wytwarzają bulwy o smaku orzechowym, wczesnosezonowych ziemniaków.

Przepisy obejmują smażoną fasolkę, tempurę i sałatki. W lodówce i zawinięte w folię skrzydlata fasola może przetrwać do trzech dni. Mogą stanowić alternatywę dla bardziej popularnych warzyw, takich jak szparagi, soja czy szpinak.

Uprawa fasoli skrzydlatej jest prosta w odpowiednich warunkach. Roślinę można uprawiać na działkach przydomowych, między polami lub przy ogrodzeniach. Nasiona rosną szybko, zwłaszcza gdy sadzi się je na początku pory deszczowej. Paliki lub podpory pozwolą na większy wzrost roślin i pomnożenie plonów. Fasola skrzydlata jest w dużej mierze odporna na chwasty i szkodniki i stanowi dobre rośliny okrywowe dla dużych plantacji.

W latach 1970. i wczesnych 1980. rolnicy i naukowcy zajmujący się rolnictwem okrzyknęli skrzydlatą fasolę cudowną uprawą ze względu na wysokie stężenie białek, witamin i minerałów. Prawie wszystkie części rośliny zostały przebadane i udowodniono, że mają dużą wartość odżywczą. Został nazwany supermarketem na łodydze przez National Research Council of the National Academy of Sciences.

Dokładne pochodzenie geograficzne skrzydlatej fasoli jest nieznane. Władze spekulują, że mógł pochodzić z Papui Nowej Gwinei, Madagaskaru lub Indii. Większość uskrzydlonych ziaren jest obecnie uprawiana w Azji Południowo-Wschodniej, szczególnie w Indonezji, Papui Nowej Gwinei i na Filipinach. Niektóre odmiany uprawia się tak daleko na zachód, jak Indie i Bangladesz. Wilgotność i obfite opady deszczu w tych krajach tropikalnych sprzyjają wzrostowi fasoli skrzydlatej.