Sun tea opisuje sposób parzenia herbaty, zwykle do herbaty mrożonej, poprzez ekspozycję na słońce. Woda jest wylewana na torebki herbaty, liście herbaty lub czasami po prostu gałązki mięty i pozostawiana na słońcu. Wiele osób lubi tę metodę, ponieważ oznacza to, że nie trzeba ogrzewać domu w celu zagotowania wody na dużą porcję herbaty. Jednak istnieją pewne obawy dotyczące tej herbaty, którymi należy się zająć.
Herbata słoneczna może zawierać bakterie, zwłaszcza alcaligenes viscolactis. Gdy woda jest pozostawiona na kilka godzin, ta bakteria może się rozwijać, a ciepło dostarczane przez słońce, które może doprowadzić wodę do temperatury 130 F (54.44 C), nie zabije bakterii. Kofeina może pomóc utrzymać bakterie w ryzach najwyżej przez kilka godzin. Herbaty bezkofeinowe i ziołowe świetnie nadają się do namnażania bakterii, które mogą powodować choroby i infekcje jamy brzusznej.
Istnieje kilka sposobów na zrobienie herbaty słonecznej, które nie sprawią, że będziesz chory. Pierwszym z nich jest gotowanie wody potrzebnej do przygotowania herbaty przez co najmniej trzy do pięciu minut. To zabije alcaligenes viscolactis. Niektóre firmy herbaciane nie oferują również herbaty słonecznej, która w rzeczywistości nie jest wytwarzana na słońcu, ale jest wytwarzana w lodówce. Ponieważ woda nigdy nie osiąga temperatury pokojowej, bakteria nie ma szans na rozwój.
Kluczem jest nie pozwolić tej herbacie usiąść i osiągnąć temperatury pokojowej, a jeśli używasz mięty lub innych ziół, należy je dokładnie umyć. W rzeczywistości możesz gotować zioła lub przyprawy przez 3-5 minut, aby uniknąć szkodliwych bakterii. Po przygotowaniu bezpiecznej herbaty istnieje wiele sposobów na serwowanie pysznych wariantów.
Rozważ herbatę ziołową z esencjami cytrusowymi i udekoruj plasterkami cytryny lub użyj kilku różnych mieszanek ziołowych do herbaty słonecznej. Wymieszaj jagodę z cytrusami, pomarańczę z cynamonem lub dowolną czarną herbatę z miętą. Zielona herbata ma bardzo łagodny smak, który bardzo dobrze dopasuje się do innych smaków. Ma również mniejszą zawartość kofeiny i wysoką zawartość przeciwutleniaczy.
W południowych Stanach Zjednoczonych wiele osób miesza sok owocowy z herbatą słoneczną lub mrożoną herbatą. Rozważ herbatę zmieszaną z sokami cytrusowymi, sokiem ananasowym lub sokiem jagodowym. Może to być bardzo orzeźwiające, jednocześnie zmniejszając cukier w soku i ładnie komponując się ze smakami herbaty liściastej.