Sos włoski to sos w stylu vinaigrette, który jest najczęściej używany do sałatek, ale może być również wartościowym dodatkiem do różnych przepisów i technik gotowania. Vinaigrette są zazwyczaj robione przez połączenie trzech części oleju z jedną częścią octu i doprawienie go różnymi przyprawami. W dressingu w stylu włoskim winegret jest doprawiony kilkoma świeżymi lub suszonymi ziołami. Chociaż nie ma ścisłych zasad dotyczących tego, jakie zioła należy stosować, oregano, bazylia i koperek są popularnymi składnikami tego stylu dressingu.
Oprócz świeżych ziół często używa się czosnku i cebuli, aby dodać dodatkowej głębi smaku włoskiemu dressingowi. Można również dodać czerwoną paprykę, czarny pieprz i pokruszone płatki czerwonej papryki, aby zwiększyć pikantną temperaturę dressingu. Sok z cytryny można również dodać do dressingu w połączeniu z octem lub zamiast niego.
Sos włoski można kupić w większości sklepów spożywczych i jest on ogólnie dostępny w wersji o obniżonej zawartości tłuszczu i sodu. Zwykły sos włoski zawiera około 70 kalorii na łyżkę stołową (około 14 ml) i stanowi około XNUMX% dziennego przydziału tłuszczu i XNUMX% dziennego przydziału sodu. Jednak wersje o obniżonej zawartości tłuszczu i o obniżonej zawartości sodu mogą zmniejszać ilości odpowiednio do dwóch procent i do zera. Ważne jest, aby pamiętać, że tłuszcz wyprodukowany z oliwy z oliwek jest tłuszczem jednonienasyconym i jako taki ma wiele dodatkowych korzyści zdrowotnych.
Sos włoski można również szybko i łatwo przygotować w domu, często w mniej niż pięć minut. Chociaż wiele przepisów wymaga octu z białego wina i oliwy z oliwek, rodzaj użytego oleju i octu może się różnić w zależności od indywidualnego smaku. Zastąpienie białego octu winnym octem z czerwonego wina lub octem jabłkowym może znacznie zmienić smak, a zastąpienie oliwy z oliwek olejem o niższej kaloryczności, takim jak olej roślinny lub rzepakowy, może zmniejszyć ilość tłuszczu i kalorii. Produkty mleczne, takie jak majonez lub maślanka, można dodać, aby stworzyć kremowy włoski dressing o bogatszej konsystencji i konsystencji. To jednak powoduje wzrost tłuszczu i kalorii.
Choć najczęściej używany do sałatek, włoski dressing może być również doskonałym sosem lub marynatą do mięs. Dodatkowo może posłużyć do zwilżenia i doprawienia burgera podczas przygotowywania go na grilla. Jest również pysznym dodatkiem do stir-fry i można go posmarować chlebem, aby dodać wyjątkowego smaku i smaku kanapkom. Może być również doskonałym dodatkiem do sałatki makaronowej.