Słona toffi nie, ku zaskoczeniu wielu, nie zawiera słonej wody. Jego nazwa sugeruje raczej jego pochodzenie. Ogólnie rzecz biorąc, większość uważa, że ta słodka nazwa ma swoją nazwę, odkąd pierwsze odmiany powstały na deptaku w Atlantic City w stanie New Jersey.
Niektóre informacje o cukierkach sugerują, że taffy ze słonej wody został nazwany tak po powodzi, która prawie zdziesiątkowała sklep Davida Bradleya. Kiedy następnego dnia sprzątał, weszła młoda dziewczyna z prośbą o toffi. Bradley zaproponował dziewczynie „słoną toffi”, a imię wydaje się przylgnąć, tak jak cukierek przykleja się do podniebienia.
Toffi ze słonej wody jest zasadniczo toffi i był przygotowywany i sprzedawany w całych Stanach Zjednoczonych w latach 1880. XIX wieku. Stał się szczególnie popularny, ponieważ dwóch konkurentów cukierków w Atlantic City zaczęło produkować cukierki w dużych ilościach dla wczasowiczów na plaży.
Dwie początkowe firmy, James Salt Water Taffy i Fralinger’s, nadal produkują toffi ze słonej wody, a przepisy zmieniły się tylko nieznacznie od ich powstania. Najbardziej wyraźną zmianą jest różnorodność oferowanych obecnie smaków. Dobry sprzedawca może zaoferować aż pięćdziesiąt różnych smaków, które zadowolą podniebienie.
Taffy to bardzo ciągnący cukierek, zrobiony z cukru i masła. Cukierek jest następnie wciągany, aby go napowietrzyć i roztrzepać. Po intensywnym przeciąganiu i rozciąganiu, zwykle wykonywanym maszynowo, cukierek jest pakowany w małe owinięte kręgi. Nowoczesne przepisy na toffi mogą wykorzystywać syrop kukurydziany lub glicerynę zamiast tradycyjnego cukru, aby uzyskać bardziej lepki i stabilny cukierek.
Ogólnie rzecz biorąc, taffy ze słoną wodą można znaleźć w małych sklepach w większości nadmorskich kurortów lub w miejscach na wybrzeżu zarówno na wschodnim, jak i zachodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych. Może występować w różnych smakach i może być mocno zabarwiony barwnikami spożywczymi. Warianty smakowe obejmują czekoladę, wanilię, masło orzechowe, banan, wiśnię, cytrynę, miętę pieprzową, piwo korzenne, a lista jest kontynuowana.
Niektóre smaki są nieco bardziej nietypowe. Jagody i śmietana, ajerkoniak, sernik karmelowy czy jabłko karmelowe to stosunkowo nowe propozycje. Niektóre firmy produkują również odmiany bez cukru lub o niskiej zawartości soli dla klientów ze specjalnymi ograniczeniami żywieniowymi.
Jeśli nie mieszkasz w pobliżu wybrzeża, możesz zamówić toffi ze słonej wody bezpośrednio od wielu znanych sprzedawców, w tym Fralingera i Jamesa. Należy pamiętać, że Fralinger decyduje się na toffi w kształcie podłużnej kłody, zamiast w tradycyjnym okrągłym kształcie.