Jak sama nazwa wskazuje, lody z białej czekolady to lody zawierające białą czekoladę, słodkie wypieki z ekstraktu z ziaren kakaowca. Wygląd i konsystencja tego deseru mogą się różnić w zależności od stanu białej czekolady użytej do przygotowania lodów oraz od tego, czy zawiera ona dodatkowe składniki podstawowe, takie jak owoce. Podczas gdy lody z białej czekolady można znaleźć w wielu supermarketach i lodziarniach, kucharze domowi mogą je również przygotować za pomocą maszyny do lodów, chociaż proces ten może być nieco czasochłonny.
Biała czekolada to słodki, stały produkt cukierniczy, który zwykle wytwarzany jest w formie batonika. Podobnie jak mleczna i gorzka czekolada zawiera ekstrakty z ziaren kakaowca. Chociaż te ciemniejsze czekolady są produkowane zarówno z tłuszczów kakaowych, jak i substancji stałych, jednak biała czekolada zawiera tylko tłuszcze kakaowe, które zostały zmieszane ze składnikami, takimi jak cukier i mleko. Ten brak masy kakaowej nadaje białej czekoladzie charakterystyczny blady odcień.
Konsystencja lodów z białej czekolady może się różnić w zależności od tego, czy zawarta w nich biała czekolada była w stanie roztopionym czy stałym. Jeśli czekolada się rozpuściła, powstałe lody będą często miały gładką konsystencję, podczas gdy przepisy, które wymagają posiekanej stałej czekolady, będą na ogół wypełnione kawałkami cukierków do żucia. Podstawowe składniki konkretnego przepisu na lody z białej czekolady mogą również decydować o jego wyglądzie. Przepisy, które nie zawierają podstawowych składników smakowych innych niż biała czekolada, mają zwykle kolor kości słoniowej lub białej, podczas gdy te, które zawierają dodatki, takie jak owoce, kawałki ciastek itp., mogą mieć plamisty wygląd.
Lody z białej czekolady można kupić w wielu supermarketach i lodziarniach. Ci, którzy mają maszynkę do lodów, mogą również przygotować ten deser w domu. Przepisy na lody z białej czekolady są powszechnie dostępne w książkach kucharskich i w Internecie, a wiele z nich wymaga wspólnych składników, takich jak żółtka jaj, śmietana, biała czekolada, cukier, sól i wanilia. Na ogół składniki te są podgrzewane, mieszane, schładzane, a następnie przetwarzane w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta. Chociaż niektórzy entuzjaści gotowania mogą uważać, że świeżo przygotowane lody są lepsze od produktów kupowanych w sklepie, należy zauważyć, że przygotowanie i zamrożenie lodów domowej roboty może zająć kilka godzin, a zatem mogą nie być dobrym wyborem dla tych, którzy chcą lodów od razu.