Dla osób, które preferują smak i konsystencję staromodnych płatków owsianych do porannej owsianki, płatki owsiane są jedynym oczywistym wyborem. Wytwarza się je z kaszy owsianej pozyskiwanej z ziarna owsa. Ziarna owsa mają twardszą zewnętrzną łuskę, która jest usuwana, dzięki czemu wnętrze ziarna może być poddane obróbce parą w celu dalszego zmiękczenia ziarna. Gdy ziarna owsa zostaną odpowiednio ugotowane na parze, przepuszcza się je przez wałek owsiany, tworząc płatki owsiane, które są używane jako płatki śniadaniowe na ciepło lub w wielu różnych przepisach.
Płatki owsiane dostępne są w dwóch różnych formach. Wersje grube to większe całe płatki, które są często używane do przygotowania staromodnych płatków owsianych oraz jako składnik wielu słodyczy, takich jak owsiane ciasteczka z rodzynkami i muesli. Cienkie wersje to mniejsze płatki, które są rozbijane na znacznie mniejsze płatki i są idealne do zastosowania w takich produktach, jak żywność dla niemowląt i błyskawiczne płatki owsiane. Cieńsze płatki owsiane można również zmielić na proszek i wykorzystać do przygotowania gęstych bulionów lub jako zagęszczacz w gulaszu.
Płatki te są często uważane za doskonały wybór, jeśli chodzi o zdrową dietę. Ogólnie rzecz biorąc, uważa się, że płatki owsiane z płatków owsianych pomagają zmniejszyć ilość złego cholesterolu we krwi. Dla osób, które cierpią na cukrzycę typu 2 lub są w stanie przedcukrzycowym, płatki te stanowią znacznie lepszy wybór niż większość przetworzonych zbóż. Zawierające znaczne ilości beta-glukanu płatki owsiane pomagają regulować poziom cukru we krwi, dzięki czemu dana osoba jest mniej podatna na skoki poziomu glukozy w organizmie.
Istnieją inne zdrowe cechy, które sprawiają, że ta żywność jest atrakcyjna dla wielu osób. Jako doskonałe źródło błonnika pokarmowego, żelaza i tiaminy, płatki owsiane mogą stanowić istotną część zdrowej diety, wymagając jedynie niewielkiej ilości, aby czerpać korzyści. Mają również tę zaletę, że posiadają przeciwutleniacz znany jako awenantramidy, który jest bardzo pomocny w usuwaniu z organizmu toksyn, które nagromadziły się w czasie.