Czym jest mokka?

Chociaż mokka jest dziś najlepiej znana jako mieszanka kawy, pochodzenie tego napoju jest nieco bardziej skomplikowane. Często uważana za najstarszą uprawianą kawę na świecie, mokka to bardzo mocny i nieco gorzki napar z wyselekcjonowanych ziaren kawy. Nazwa napoju pochodzi od portu w Jemenie, gdzie uważa się, że kawa została najpierw wyeksportowana. Obecnie jest zwykle używany w odniesieniu do wielu różnych napojów na bazie kawy, często zawierających czekoladę i podobne składniki.

Napoje kawowe

W wielu częściach świata „mokka” jest rozumiana jako kawa o wyjątkowym smaku, który odróżnia ją od innych ziaren. Wiele specjalnych napojów kawowych wykorzystuje te szczególne ziarna jako część podstawowej receptury, a także zawiera słowo w nazwie dostosowanego napoju. Na przykład podstawowa „mocha latte” składa się z połączenia kawy parzonej z tych ziaren, niewielkiej ilości syropu lub proszku czekoladowego oraz lekkiej posypki gotowanego na parze mleka. Ponieważ ten napój zyskał na popularności, wiele osób nadal określa go tą nazwą, nawet jeśli do robienia w nim kawy używa się innych ziaren.

Wykorzystując podstawową recepturę kawy i czekolady, w ostatnich latach pojawiło się wiele różnych napojów. Napoje „Swiss Mocha” wykorzystują w recepturze bogatą szwajcarską czekoladę, podczas gdy „Suisse mocha” często odnosi się do napoju sporządzonego ze sproszkowanej czekolady. Wiele osób lubi gorące lub zimne napoje i kupuje je paczkowane w wielu supermarketach.

Przygotowanie do domu

Nawet bez specjalnej maszyny napoje te są dość łatwe do zrobienia w domu. Zazwyczaj potrzebny jest ekspres do kawy, aby ktoś mógł zrobić świeży dzbanek kawy, zwykle nieco mocniejszy niż zwykle. Chociaż można użyć ziaren mokki, nie jest to absolutnie konieczne, a ktoś może po prostu połączyć kawę z syropem czekoladowym lub mieszanką gorącej czekolady w proszku. Ktoś może wtedy uzupełnić napój podgrzanym i spienionym mlekiem, choć nie jest to konieczne.

Pochodzenie i uprawa

Produkcja i wysyłka fasoli mokka rozpoczęły się w XVII wieku i wkrótce rozprzestrzeniły się na wiele różnych obszarów świata. W połowie XIX wieku był rozprowadzany z kilku innych dużych portów, w tym z portu Aden na Półwyspie Arabskim. Dziś te ziarna kawy są uprawiane w wielu krajach i rozprowadzane z różnych lokalizacji.

Uprawa ziaren kawy do produkcji mokki zwykle wymaga starannej uprawy na małych farmach. Gospodarstwa są zazwyczaj zlokalizowane w idealnym klimacie, który można znaleźć na terenie górzystym. Hodowcy często rzeźbią tarasy w zboczach góry, aby zapewnić idealne, kontrolowane środowisko dla fasoli.