Ciastka herbaciane to proste ciasteczka, które są przeznaczone do użycia jako poczęstunek wraz z podaniem herbaty. Zwykle małe i wykonane z prostych składników, to ciasto ma być uzupełnieniem podawanej herbaty. Na ogół ciastka herbaciane pokrywa się cienką warstwą cukru cukierniczego, choć nie zawsze tak jest. O lekko słodkim smaku, prawie każda impreza herbaciana będzie zawierała ofiarę lub przynajmniej jeden rodzaj ciasta.
Choć pochodzenie ciastek herbacianych jest przedmiotem gorących dyskusji, nie ma wątpliwości, że praktyka serwowania ciastek jest mocno związana z Wielką Brytanią. Te ciastka są rutynowo oferowane jako część każdego dnia na herbatę. Osoby, które wolą pić herbatę bez dodatku substancji słodzących, często uważają, że słodki smak ciast jest doskonałym uzupełnieniem czasami mocnej herbaty.
Jednak ciastka herbaciane można znaleźć w powszechnym użyciu na całym świecie. Osoby w Rosji, Hiszpanii i Francji również rutynowo oferują im niemal każdy rodzaj oficjalnej herbaty. Ponieważ herbaciarnie stały się bardziej popularne w Stanach Zjednoczonych, ciastka herbaciane są często częścią zamerykanizowanej wersji wysokiej herbaty. W Meksyku i innych krajach hiszpańskojęzycznych ciasta te są czasami określane jako torty weselne lub ciasteczka i są podawane na przyjęciach weselnych.
Składniki ciastek herbacianych są bardzo proste. Mleko, jajka, mąka, aromat waniliowy, cukier i masło stanowią podstawę prawie każdego przepisu. Do mieszanki często dodaje się drobno posiekane orzechy, a migdały, orzechy laskowe i pekan to jedne z najbardziej ulubionych dodatków. Kiedy cukier cukierniczy jest używany do ciastek herbacianych, zwyczajowo obtacza się ciastko w cukrze natychmiast po wyjęciu ich z piekarnika, a następnie powtórnie po ostygnięciu. Ta podwójna powłoka cukru dodaje kolejną warstwę tekstury do gotowych ciastek herbacianych i poprawia ogólny smak.