Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące serwowania makaronu celofanowego?

Przed podaniem makaronu celofanowego namocz go w gorącej wodzie, aby uzyskać miękkość. Miękki makaron może służyć jako „łóżko” do wielu różnych rodzajów stir-fry, a także do sajgonek i zup. Smażony w głębokim tłuszczu makaron celofanowy ma zupełnie inną, bardzo chrupiącą konsystencję, która może być wspaniała zarówno do smażenia na patelni, jak i sałatek.

Prostym sposobem podania tropikalnej sałatki z celofanem lub makaronem „szklanym” jest umieszczenie ich w misce na stole po usmażeniu w głębokim tłuszczu. Inne składniki, takie jak posiekana surowa kapusta, marchewki z zapałek, cienko pokrojony kurczak, kawałki ananasa i orzechy nerkowca można również umieścić w osobnych miskach na stole. Do miseczek ze składnikami można podać dressing z sosu sojowego, soku pomarańczowego, oleju sezamowego, imbiru i miodu. Diners mogą następnie pomóc sobie w przygotowaniu własnych sałatek ułożonych warstwowo w osobnych miseczkach sałatkowych w preferowanej przez siebie kolejności.

Chrupiący stir-fry jest idealny do podania na smażonym w głębokim tłuszczu makaronem celofanowym. Ponieważ makaron jest chrupiący, migdały lub orzechy nerkowca dodane na wierzch tuż przed podaniem mogą zwiększyć chrupiącą atrakcyjność dania. Makaron smażony w głębokim tłuszczu może być szczególnie smaczny z panierowanym, gotowanym mięsem, takim jak wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym. Kontrast chrupiącego makaronu i powłoki z miękkością mięsa i sosu może być przyjemny dla podniebienia.

Miękki makaron celofanowy jest idealny do zup i sajgonek, ponieważ w tych daniach nie jest pożądana chrupiąca konsystencja. Zewnętrzna powłoka sajgonki powinna być chrupiąca, ale zawarty w niej makaron i mieszanka warzyw muszą być miękkie do spożycia. W zupach warzywa i inne składniki nie powinny być papkowate, ale delikatne i jędrne. Miękki celofan lub makaron szklany doskonale uzupełniają składniki zupy i nabierają smaku przypraw i bulionu.

Podając danie główne na miękkim celofanie lub makaronie szklanym, szczególnie miłym dodatkiem mogą być owoce morza, takie jak krewetki. Zmielony czosnek i imbir mogą stanowić dobre wzmacniacze smaku. Gotowana na parze kapusta bok choy dobrze komponuje się z konsystencją celofanowego makaronu. Stek z flaków, pokrojony w plastry i marynowany, może być delikatną i pyszną alternatywą dla krewetek, które można podawać na makaron. Grzyby, smażone lub smażone na bogaty, wędzony finisz, zwykle dobrze komponują się z makaronem i mięsem lub owocami morza.