Un chukar este o pasăre de vânat cu corp gras, care își are originea în Europa și Asia. Numit și potârnichiu roșu, chukarul a fost transportat în America de Nord la începutul anilor 1900. Chukars locuiesc acum în vestul Statelor Unite și în sudul Canadei. Un călător de pământ, chukarul se hrănește mai ales cu semințe și preferă munții în pantă sau dealurile cu vegetație cu creștere joasă. Unii chukar trăiesc în regiuni deșertice plate și aride și își adaptează culoarea pentru a se potrivi cu împrejurimile lor. Chukars sunt în creștere în popularitate ca păsări de carne gourmet.
Păsările fac parte din familia fazanilor și sunt asemănătoare cu prepelițele și cocoasele. Cântărind aproximativ o liră și jumătate (600 de grame), atât masculii cât și femelele chukar adulți au între 13 și 15 inchi (34 până la 38 cm) lungime. Femela cuibărește pe pământ și depune în medie o duzină până la două duzini de ouă, care eclozează în aproximativ trei săptămâni. Odată eclozați, puii sunt capabili să părăsească cuibul și să se hrănească singuri.
Chukarul este de obicei cenușiu și de culoarea savurului, cu semne izbitoare în alb și negru. Una dintre cele mai pronunțate semne este dunga neagră de deasupra ochilor care duce în jos la o formă de V la gât. Aripile păsării au de obicei dungi albe și negre îndrăznețe, în timp ce picioarele și ciocul sunt de culoare portocalie-roșu. Culoarea picioarelor este cel mai probabil originea termenului „potârnichi cu picioare roșii”. Chukars din habitatele umede sunt, în general, de un maro-verzui închis deasupra și un maro bogat dedesubt, în timp ce cei din climatele uscate sunt gri în partea de sus și au culoarea dedesubt – această variație de colorare ajută, în general, chukars să se amestece cu habitatul lor.
Păsările cuibăresc pe pământ și mănâncă în primul rând buruieni și semințe de iarbă, precum și mugurii și florile vegetației cu creștere joasă. Chukarii mănâncă uneori și insecte. În general, preferă să locuiască pe terenuri înclinate, cum ar fi poalele dealurilor sau versanții stâncoși abrupti. Păsările folosesc pietre și arbuști ca acoperire de vreme rea și prădători și pentru a-și ascunde locurile de cuibărit. Chukars sunt raportați ca fiind extrem de abili în găsirea apei, chiar și călătorind în puțurile de mine sau tuneluri pentru doar câteva picături.
Chukarul nu este o specie pe cale de dispariție. Pe lângă faptul că prosperă în multe medii din Orientul Mijlociu, Europa, Statele Unite și Canada, chukar-urile sunt crescute comercial pentru piața alimentară gourmet. Se spune că carnea chukarului seamănă cu prepelița în gustul și textura ei.