Există multe beneficii ale curmalilor. Aceste fructe sunt sărace în grăsimi și calorii, dar bogate în diverse vitamine și nutrienți, dintre care multe ajută la prevenirea și lupta împotriva bolilor. Persimmons sunt, de asemenea, un fruct convenabil care poate fi consumat crud sau gătit într-o varietate de feluri de mâncare.
Acest fruct este cultivat în principal în Japonia, China și Coreea, iar curkii au câștigat popularitate doar în America de Nord și Europa în ultimele decenii. Persimmons astringente sunt cea mai comună varietate și sunt roșii și în formă de inimă sau în formă de ghindă. Persimmons non-astringente sunt mai deschise la culoare și au forma unei roșii.
Ambele tipuri oferă multe dintre aceleași beneficii nutriționale, dar curkii non-astringente conțin mai puțini tanini. Acești polifenoli sunt cei care provoacă gustul amar, astringent comun curmalilor și, prin urmare, sunt mai răspândiți la soiurile astringente. Taninurile singure oferă multe beneficii pentru sănătate. Acestea leagă proteinele găsite în gură, reducând eficacitatea bacteriilor. Taninurile ajută, de asemenea, la prevenirea daunelor celulare, contribuind la reducerea riscului de infecție, boli de inimă și cancer.
Cantități mari de vitamine A și C se numără printre celelalte beneficii pentru sănătate ale curmalilor. Vitamina A are proprietăți anti-îmbătrânire și ajută la protejarea împotriva pierderii vederii, în timp ce vitamina C ajută la prevenirea infecțiilor și la reducerea inflamației. Câteva vitamine din complexul B, care ajută la funcția metabolică, sunt de asemenea prezente în curki.
Acest fruct conține, de asemenea, niveluri ridicate de minerale cupru, potasiu, mangan și fosfor. Cuprul contribuie la producerea de globule roșii. Potasiul ajută la reglarea inimii și rinichilor. Atât manganul, cât și fosforul sunt minerale importante implicate în formarea și întreținerea oaselor, iar fosforul ajută, de asemenea, la reglarea digestiei. Persimmons sunt, de asemenea, bogate în fibre, un alt ajutor digestiv.
Mai multe beneficii ale curmalilor includ proprietățile anti-cancer, anti-infectie și anti-hemoragice oferite de compuși specifici, acizi și antioxidanți găsiți în pulpa fructului. Acidul betunic și shibolul sunt ambii compuși antitumorali care ajută la prevenirea formării tumorilor canceroase. Carotenoizii licopen, zeaxantina și criptoxantina sunt, de asemenea, prezenți în curki și pot avea și proprietăți anticancerigene, dar legătura dintre acești carotenoizi și prevenirea cancerului nu este încă confirmată de Administrația pentru Alimente și Medicamente din Statele Unite.
Carnea de curmal conține și antioxidanți numiți catechine și galocatechine. Se crede că acești antioxidanți au proprietăți antiinfecțioase și antiinflamatorii. Catechinele sunt, de asemenea, un agent anti-hemoragic, ceea ce înseamnă că ajută la oprirea sângerării prin sigilarea vaselor de sânge deteriorate.
Mulți indivizi decojesc pielea înainte de a consuma acest fruct, dar unele beneficii ale curmalilor provin din piele în loc de carne. Pielea conține proantocianidine, un tip de fitochimic cu proprietăți anti-îmbătrânire. Proantocianidinele protejează celulele organismului de a suferi daune oxidative, reducând astfel daunele celulare asociate cu îmbătrânirea.
Alături de beneficiile lor pentru sănătate, versatilitatea și comoditatea sunt, de asemenea, beneficii ale curmalilor. Când sunt coapte, curkii sunt o gustare dulce potrivită pentru cei care fac dietă, deoarece conțin doar aproximativ 70 de calorii pentru fiecare 100 de grame de fructe. Dacă fructul este abia copt, are o textură fermă, crocantă și poate fi consumat în felii. După coacere completă timp de câteva zile, textura devine mai moale, iar pulpa poate fi scoasă și mâncată în linguri.
Persimmons pot fi, de asemenea, uscate sau gătite. Persimmons uscate sunt consumate simplu sau adăugate la prăjituri, prăjituri, salate și granola. Alternativ, o persoană poate găti curki proaspete pentru a le transforma în budincă coptă, jeleuri, plăcinte, curry și multe altele.