Un interceptor de grăsime este un accesoriu pentru instalații sanitare pe care oamenii îl folosesc pentru a împiedica grăsimea să intre în sistemul de canalizare. Unsoarea normală de uz casnic nu este o preocupare semnificativă, dar în orice mediu în care oamenii lucrează cu o mulțime de grăsimi, grăsimi, uleiuri și ceară, este necesar să se protejeze canalizarea cu un interceptor de grăsime. Adesea, codul municipal impune utilizarea unor astfel de dispozitive, iar oamenii trebuie să se asigure că sunt în stare bună de funcționare. În facilități precum restaurantele, un inspector de sănătate publică poate cere să verifice dacă angajații îl curăță în mod regulat.
Dacă grăsimea scapă în canalizare, poate cauza o serie de probleme. Unul este sabotii. Multe tipuri de grăsime și ceară se pot solidifica la temperaturi scăzute și pot forma dopuri în linie, forțând lucrătorii să curețe conducta de instalații după ce începe să se înfunde. Unsoarea poate perturba, de asemenea, echilibrul microorganismelor din apele reziduale și poate face mai greu de tratat, pe lângă faptul că creează o mizerie substanțială la stațiile de epurare.
Designul de bază al interceptorului de grăsime constă dintr-un rezervor mare. Apa din canalizare curge în rezervor și se depune. Solidele se scufundă în partea de jos, în timp ce grăsimea ușoară plutește în partea de sus, lăsând apă limpede în mijloc. Apa curge printr-un al doilea rezervor și se descarcă în sistemul de canalizare printr-o conductă mică. Multe au, de asemenea, deflectoare sau ecrane pentru a prinde resturile și bucăți mari de material pe măsură ce acestea curg în rezervorul primar.
Întreținerea unui interceptor de grăsime necesită scoaterea și curățarea periodică a ecranelor, precum și îndepărtarea solidelor și a grăsimilor. Aceste materiale pot intra într-un tambur pentru eliminare. Instalațiile de coacere pot fi folosite pentru grăsime și poate fi folosită și pentru a produce biocombustibili în unele cazuri, în funcție de ce fel de grăsimi sunt prezente. Restaurantele cu cantități mari de ulei de gătit au, de obicei, un contract cu o companie de echipă pentru a ridica butoaie de grăsime în mod regulat.
Persoanele care construiesc un restaurant sau o altă unitate în care va fi prezentă grăsime pot verifica codul de construcție pentru orice cerințe specifice legate de controlul grăsimilor. Instalatorii familiarizați cu codul dintr-o regiune pot recomanda produse specifice pentru a satisface nevoia în funcție de tipul de instalație. Numeroși producători produc interceptoare de grăsime împreună cu deflectoare de schimb și alte piese pentru întreținere și reparații. Unele lucruri la care oamenii ar dori să se gândească includ ușurința de curățare și capacitatea de manipulare; este o idee bună să achiziționați un interceptor de grăsime puțin mai mare decât este necesar, în cazul în care producția crește.