Un robot de bucătărie manual este un instrument de bucătărie care permite bucătarului să îndeplinească funcții culinare, cum ar fi felierea și tocarea fără ajutorul electricității. Bucătarul folosește puterea fizică pentru a muta lamele prin alimente selectate sau pentru a muta alimentele peste lamele staționare. Oamenii consideră uneori aceste instrumente ca fiind versiunea mai simplă sau mai ecologică a procesoarelor electrice de bucătărie.
Designul exact al unui robot de bucătărie manual variază de la producător la producător, dar toate procesoarele manuale au un recipient principal sau o ceașcă de susținere, care uneori vine cu un capac principal, astfel încât bucătarii să poată păstra alimentele în ceașcă. Recipientul principal conține alimentele pe care bucătarul tocmai le-a procesat sau intenționează să le prelucreze. Alte componente de bază includ un capac, o lamă și o pompă sau manivelă. Caracteristicile suplimentare includ răzătoare, teluri, separatoare de ouă și blaturi pentru suc. Multe modele pot fi spălat vase.
În ceea ce privește lamele, un robot de bucătărie manual poate avea fie o lamă staționară, cu pompă sau rotativă. O lamă staționară se află de obicei într-un capac pentru procesor, iar bucătarul mușcă mâncarea peste lame pentru a face bucăți mai mici. Dezavantajul aici este că, în cele din urmă, bucătarul rămâne cu o mică parte de mâncare pe care nu o poate tăia mai mică din cauza pericolului de a pune degetele mai aproape de lame. O lamă de pompă se potrivește vertical în capacul robotului de bucătărie manual, mișcându-se în sus și în jos pentru tocare, în timp ce bucătarul ridică și coboară lama printr-un mâner superior. Lamele rotative se potrivesc pe un mecanism de manivelă și asigură cea mai sigură tăiere și amestecare.
Dimensiunile robotului de bucatarie manual variaza si ele. Cele mai mici țin doar aproximativ o ceașcă și sunt bune pentru a face mâncăruri mici precum salsa. Modelele mari pot conține până la 20 de căni.
Unul dintre dezavantajele unui robot de bucatarie manual este ca, datorita nevoii de putere fizica, pot fi obositor de folosit. Acest lucru este valabil mai ales dacă alimentele sunt foarte tari, cum ar fi cartofii sau morcovii. Desigur, asta depinde oarecum de calitatea lamei și de pârghia disponibilă de la mecanisme.
Avantajul major al unui robot de bucătărie manual este că un bucătar poate folosi procesorul oriunde, deoarece nu este dependent de o sursă electrică. El poate folosi procesorul în situații precum camping sau întreruperi de curent, de exemplu. Fără motor electric, un robot de bucătărie manual este, de asemenea, mult mai silentios decât un model electric și costă mai puțin. Acest lucru poate fi important pentru persoanele cu vecini sau bebeluși sensibili la zgomot sau care au un buget redus.