Το σιφόνι είναι ένας σωλήνας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μεταφορά νερού από μια δεξαμενή σε άλλο σημείο. Τα σιφόνια είναι ικανά να ανεβάζουν νερό πάνω από ένα φράγμα, κάτι που τα κάνει ξεχωριστά και ενδιαφέροντα, καθώς και εξαιρετικά χρήσιμα. Οι άνθρωποι εργάζονται με σιφόνια για χιλιάδες χρόνια, με στοιχεία που δείχνουν ότι αρκετοί αρχαίοι πολιτισμοί ήταν εξοικειωμένοι με τη βασική αρχή του σιφονιού και τα σιφόνια συνεχίζουν να είναι αρκετά χρήσιμα για μια μεγάλη ποικιλία εφαρμογών.
Στην κλασική χρήση, ένα σιφόνι είναι ένας εύκαμπτος σωλήνας που κάμπτεται σε σχήμα U, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ένας άκαμπτος σωλήνας. Το ένα άκρο του σιφονιού εισάγεται σε μια δεξαμενή και το άλλο άκρο εισάγεται σε ένα δοχείο για να πιάσει το υγρό ή αφήνεται να κρέμεται, ανάλογα με το τι προσπαθεί να πετύχει κάποιος με τη χρήση ενός σιφονιού. Μόλις το σιφόνι έχει ξεκινήσει με μια αντλία πλήρωσης, θα συνεχίσει να τραβάει το υγρό έξω από τη δεξαμενή μέχρι να αφαιρεθεί ή να αποστραγγιστεί η δεξαμενή.
Το αστάρωμα περιλαμβάνει την πλήρωση του σιφονιού με υγρό, έτσι ώστε η υδροστατική πίεση να μπει στο παιχνίδι. Ένας από τους απλούστερους τρόπους για να ασταρώσετε ένα σιφόνι είναι να το ρουφήξετε σαν καλαμάκι μέχρι να γεμίσει υγρό το σωλήνα, ξεκινώντας τη διαδικασία του σιφωνίσματος. Είναι επίσης δυνατή η χρήση χειροκίνητων ή ηλεκτρικών αντλιών, οι οποίες μπορεί να είναι προτιμητέες στην περίπτωση μεγάλων σιφονιών ή διαδικασιών σιφωνισμού που περιλαμβάνουν τοξικά υγρά. Ένα σιφόνι θα λειτουργεί μέχρι να αρχίσει να ρουφάει αέρα.
Μία από τις πιο διαβόητες εφαρμογές του σιφονιού είναι το σιφόνι αερίου, στο οποίο οι άνθρωποι εισάγουν έναν σωλήνα σε μια δεξαμενή αερίου και χρησιμοποιούν τον σωλήνα για να κλέψουν αέριο. Πολλά αυτοκίνητα διαθέτουν μέτρα κατά του σιφωνισμού που έχουν σχεδιαστεί για να αποτρέπουν αυτή τη δραστηριότητα. Το Siphoning χρησιμοποιείται επίσης σε μια μεγάλη ποικιλία διαδικασιών παραγωγής, που κυμαίνονται από την παραγωγή μπύρας έως τη μετακίνηση διαφόρων υγρών κατά μήκος μιας γραμμής εργοστασίου. Παραλλαγές στο σχέδιο του σιφονιού χρησιμοποιούνται επίσης σε οικιακές υδραυλικές εγκαταστάσεις.
Πολλοί άνθρωποι είναι τόσο εξοικειωμένοι με την έννοια του σιφώνι που δεν σκέφτονται πραγματικά πώς λειτουργούν τα σιφόνια. Η διαδικασία περιλαμβάνει πραγματικά πολλά μαθηματικά, με τα σιφόνια να είναι ικανά να ανυψώνουν υγρά σε μια πράξη που αψηφά τη βαρύτητα, η οποία είναι μάλλον αξιοσημείωτη, όταν το σκεφτεί κανείς. Εφόσον το άκρο του σωλήνα είναι χαμηλότερο από το ρεζερβουάρ και το σιφόνι είναι ασταρωμένο, θα λειτουργεί αρκετά ευχάριστα.