Η απόσταξη παρτίδας είναι μια διαδικασία κατά την οποία δύο υγρά με διαφορετικά σημεία βρασμού θερμαίνονται, εξατμίζονται και στη συνέχεια ψύχονται για να ληφθεί ένα νέο προϊόν με μεγαλύτερη συγκέντρωση σε ένα από τα δύο υγρά. Κατά τη διάρκεια μιας παρτίδας απόσταξης, δεν προστίθενται νέα υγρά στο δοχείο θέρμανσης, επομένως με την πάροδο του χρόνου, η συγκέντρωση του προϊόντος θα αλλάξει καθώς το μείγμα βράζεται και αφαιρείται το τελικό προϊόν. Λειτουργίες πιλοτικών εγκαταστάσεων, φαρμακευτικών προϊόντων και ειδικών χημικών εφαρμογών συνήθως χρησιμοποιούν απόσταξη κατά παρτίδες για τον έλεγχο της ποιότητας μικρών ποσοτήτων προϊόντος.
Ένα σύστημα απόσταξης παρτίδας μπορεί να περιέχει ένα δοχείο θέρμανσης ή αποστακτήρα, μια στήλη απόσταξης που μπορεί να είναι τόσο απλή όσο ένας άδειος σωλήνας ή μια σύνθετη στήλη με δίσκους ή συσκευασία, έναν υγρό συμπυκνωτή που χρησιμοποιεί ψύξη νερού ή αέρα και γραμμές συλλογής και αποθήκευσης τελικού προϊόντος. Το απόσταγμα θερμαίνει το υγρό μείγμα, το οποίο στη συνέχεια ταξιδεύει προς τα πάνω μέσω του ανυψωτήρα ή της στήλης στον συμπυκνωτή. Το νερό χρησιμοποιείται συνήθως για την ψύξη του συμπυκνωτή και μέρος ή όλο το υγρό συμπύκνωμα επιτρέπεται να πέσει πίσω μέσα από τη στήλη, μια τεχνική γνωστή ως παλινδρόμηση. Τα συστήματα παρτίδας που επιστρέφουν όλο το συμπυκνωμένο υγρό στη στήλη αναφέρονται ως συστήματα ολικής παλινδρόμησης.
Ένα πλεονέκτημα της χρήσης στηλών δίσκου για απόσταξη παρτίδας είναι ότι η σύνθεση του προϊόντος είναι ελαφρώς διαφορετική σε κάθε θέση δίσκου. Οι γραμμές συλλογής προϊόντων μπορούν να εγκατασταθούν σε κάθε θέση δίσκου και ένα τελικό προϊόν μπορεί να ληφθεί λαμβάνοντας απόσταγμα από έναν δίσκο ή έναν αριθμό δίσκων. Καθώς η σύνθεση του αποστακτήρα αλλάζει κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, τα σημεία συλλογής μπορούν να αλλάξουν για να διατηρηθεί η επιθυμητή ποιότητα προϊόντος.
Μια κοινή εφαρμογή της απόσταξης παρτίδας είναι η παραγωγή ουίσκι και άλλων οινοπνευματωδών ποτών. Το μείγμα κόκκων και νερού που έχει υποστεί ζύμωση τοποθετείται στον αποστακτήρα και αφήνεται να βράσει. Οι ατμοί που προκύπτουν από τον βρασμό του ζυμωμένου κόκκου έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ από το μείγμα κόκκων, επειδή η αλκοόλη έχει χαμηλότερο σημείο βρασμού από το νερό και εξατμίζεται σε μεγαλύτερο βαθμό από το νερό. Ο ανερχόμενος ατμός συμπυκνώνεται σε ένα υγρό που είναι ένα μείγμα αλκοόλης και νερού, και οι πρόσθετες παρτίδες απόσταξης αυτού του μείγματος αλκοόλης-νερού θα αυξήσουν την περιεκτικότητα σε αλκοόλ ακόμη περισσότερο. Το απόσταγμα με την επιθυμητή περιεκτικότητα σε αλκοόλ συλλέγεται, αποθηκεύεται και παλαιώνεται για να καλύψει τις απαιτήσεις του οινοπνευματοποιού.
Τα φαρμακευτικά προϊόντα υψηλής αξίας επωφελούνται από τις διαδικασίες απόσταξης κατά παρτίδες. Ο ποιοτικός έλεγχος του προϊόντος είναι κρίσιμος για την παραγωγή φαρμάκων και η απόσταξη κατά παρτίδες επιτρέπει την παραγωγή μικρών ποσοτήτων και τον έλεγχο σε σχέση με τις προδιαγραφές του προϊόντος χωρίς να διακινδυνεύει μεγάλες ποσότητες προϊόντος εκτός ποιότητας. Τα συστήματα παρτίδας παρέχουν επίσης μια ευκολότερη μέθοδο για την προσαρμογή της παραγωγής φαρμάκων, επειδή μπορούν να γίνουν μικρές αλλαγές στις χημικές ουσίες παρτίδας ή το σύστημα απόσταξης μπορεί να προσαρμοστεί για θερμοκρασία, αναρροή ή πίεση λειτουργίας ώστε να ποικίλουν οι προδιαγραφές του τελικού προϊόντος.