Crabul maro, sau cancer pagurus, este cunoscut și sub numele de crabul comestibil. Locuiește în principal în apele de mică adâncime din nordul Oceanului Atlantic și din Marea Nordului. Pescuitul din Insulele Britanice se bazează pe crabul brun pentru cea mai mare parte a comerțului lor comercial. Europenii sunt principalii consumatori ai acestui crustaceu gustos.
Coaja unui crab este făcută din calciu și chitină. Coaja tânărului crab maro este maro violet și devine maro roșcat când ajunge la maturitate. La fel ca toate crustaceele, crabul maro se mutează pe măsură ce crește, renunțându-și coaja pentru a se adapta unei noi creșteri. După ce vechea carapace este aruncată, carapacea nouă rămâne moale pentru câteva zile, lăsând crabul într-o stare vulnerabilă până se întărește.
Crabii maro maturi pot măsura un picior (30 cm) lățime și cântăresc 6.6 lire (3 kg). Crabul maro are 10 picioare și o durată medie de viață de 15 ani, în timp ce unii crabi comestibile sunt cunoscuți că trăiesc 20. Are doi ochi localizați pe tulpini și se mișcă mergând lateral.
Crabii bruni sunt nocturni, se ascund printre stânci în timpul zilei și apoi apar noaptea pentru a se hrăni. Ghearele crabului maro sunt puternice și pot zdrobi cu ușurință cojile moluștelor și crustaceelor care cuprind cea mai mare parte a dietei sale. Principalul său prădător este caracatița.
Femelele crabi comestibile se înfundă în fundul nisipos al mării și rămân acolo aproximativ cinci luni în timp ce așteaptă ca ouăle lor să eclozeze. O femelă de crab brun poate produce până la 20,000 de ouă simultan. Larvele nou eclozate plutesc pe apă ca organisme mici cunoscute sub numele de plancton. Aceștia sunt prăziți de creveți, pești, balene, crustacee și alte creaturi care mănâncă plancton, în timp ce tinerii crabi sunt mâncați de păsările marine.
Crabul maro este de obicei prins într-o capcană cu momeală numită oală pentru crabi. Acesta este un cadru de sârmă pătrat cu una sau mai multe intrări. Un crab se poate târa cu ușurință prin deschideri pentru a ajunge la mâncare, dar oala este proiectată astfel încât să fie imposibil ca crabul să iasă înapoi.
În unele părți ale lumii, carnea de crab maro este considerată o delicatesă. Ghearele conțin carne albă, în timp ce carnea din corp este maro. Carnea de crab este bogată în proteine și săracă în grăsimi și calorii. Este hrănitor, fiind o sursă de acizi grași esențiali și alți nutrienți care includ potasiu, fosfor, fier și zinc. Carnea de crab oferă, de asemenea, calciu, magneziu, seleniu și vitaminele B12 și C.