Un jupuitor de catâr sau un cătar este o persoană specializată în manipularea catârilor. Catârii sunt faimoși pentru nivelul lor ridicat de inteligență și obstinație și pot fi dificil de manevrat ca urmare a acestor trăsături. Jupuitorii de catâri sunt foarte experimentați cu catâri și știu să lucreze cu ei pentru a atinge un obiectiv.
Catârii sunt încrucișări între cai și măgari, cu un tată măgar și o mamă cal. În cea mai mare parte, catârii sunt sterili, deși au existat câteva exemple înregistrate de catâri femele care poartă pui vii. Se spune că catârul îmbină cele mai bune trăsături ale cailor și măgarilor, deși în mod inevitabil unele dintre trăsăturile mai puțin dorite asociate acestor animale sunt, de asemenea, moștenite.
Renumiti cu picioarele sigure, catârii sunt, de asemenea, foarte puternici, cu un nivel ridicat de rezistență. La fel ca și părinții lor măgari, ei tind să fie încăpățânați, dar sunt și foarte pricepuți în rezolvarea problemelor. În timp ce aceste trăsături pot părea dezavantaje în unele cazuri, în cazul unui catâr bine antrenat, ele pot contribui la refuzul inteligent, în care animalul va refuza să facă ceva care este potențial periculos. Un jupuitor de catâr care este familiarizat cu animalele sale poate spune când un catâr este contrariu și când un catâr recunoaște un risc real de siguranță care ar trebui abordat înainte de a merge mai departe.
Catârii au fost folosiți în istorie ca animale de soc, deoarece pot transporta încărcături grele pe distanțe lungi. Pot fi folosiți și ca animale de călărie, mai ales în zonele în care terenul este accidentat sau condițiile sunt dure, deoarece caii nu se descurcă bine în condiții grele. Jupuitorii de catâr își pot folosi animalele și pentru arat și alte sarcini agricole.
Abordarea unui jupuitor de catâr față de un grup de catâri poate varia. Din punct de vedere istoric, controlul a fost adesea exercitat prin folosirea biciurilor și a altor tehnici fizice. Catârii au fost rapid „rupți” cu tehnici brutale care i-au învățat să se teamă de manipulatorii umani și, astfel, să le asculte pentru a evita pedeapsa. Astăzi, unii jupuitori de catâri pot fi mai înclinați să-și abordeze animalele cu bunătate, cultivând o relație de cooperare care nu se bazează pe frica de violență sau durere.
În timp ce animalele de lucru sunt utilizate mai puțin obișnuit decât au fost cândva, există totuși unele locuri în care un jupuitor de catâr poate găsi un loc de muncă. În unele regiuni, catârii continuă să fie folosiți ca animale de lucru, caz în care sunt necesari manipulatori, iar în altele, catârii pot fi folosiți ca metodă de transport nou, caz în care un jupuitor de catâr ar putea avea nevoie să fie capabil să se descurce nervos și călăreţi experimentaţi precum şi catâri recalcitraţi. Jupuitorii de catâri pot, de asemenea, să concureze cu animalele lor în evenimente care testează rezistența, antrenamentul și abilitățile.