Untul de cacao crud este un tip de grăsime vegetală care provine din boabele de cacao. Este adesea folosit în gătit, în special atunci când se face ciocolată. Unele persoane și producători de produse cosmetice folosesc, de asemenea, untul de cacao ca produs de îngrijire a pielii.
Boabele de cacao sunt semințele uscate ale arborelui de cacao, care pot fi găsite crescând în zonele tropicale calde din America de Sud. Grăsimea extrasă din aceste semințe uscate este denumită unt de cacao crud. Este de obicei galben pal la culoare și miroase și are un gust vag ca ciocolata.
Unul dintre ingredientele principale din ciocolată este untul de cacao crud. Acest unt este folosit pentru a face atât ciocolată albă, cât și ciocolată cu lapte. Ciocolata se topește atunci când este consumată, deoarece untul de cacao are un punct de topire puțin mai scăzut decât temperatura corpului unei persoane. Ciocolata fină, de calitate, conține de obicei mai mult unt de cacao decât ciocolata de calitate inferioară. Producătorii de ciocolată de foarte slabă calitate înlocuiesc adesea unt de cacao cu alte tipuri de grăsimi vegetale.
Bucătarii pot folosi și acasă unt de cacao crud. Poate fi folosit pentru a face ciocolată de casă, de exemplu. Unele rețete de prăjituri pot necesita și acest tip de unt. Untul obișnuit sau scurtarea poate fi uneori un înlocuitor potrivit pentru untul de cacao, dar acest lucru va schimba foarte mult gustul preparatului finit.
Untul de cacao crud poate fi folosit și ca produs de îngrijire a pielii. O serie de loțiuni și creme de pe piață astăzi conțin cantități variate de unt de cacao. Este foarte hidratant și poate ajuta la vindecarea pielii uscate.
Această grăsime poate face pielea mai elastică. Femeile însărcinate pot folosi acest tip de loțiuni, sau chiar unt de cacao crud, pentru a ajuta la prevenirea vergeturilor. Acest lucru se poate face prin aplicarea pe abdomen pe toată durata sarcinii.
Există, de asemenea, o serie de alte beneficii ale untului de cacao crud. Unii indivizi susțin că reduce aspectul cicatricilor și ridurilor. Cercetări recente au arătat, de asemenea, că untul de cacao poate bloca și razele ultraviolete dăunătoare ale soarelui.
Unii oameni nu ar trebui să folosească unt de cacao crud, totuși. Cei cu o alergie la ciocolată ar trebui să se ferească de ea, deoarece cel mai probabil va duce la o posibilă reacție alergică severă. Pacienții care suferă de acnee nu doresc să-și aplice unt de cacao pe față. Poate înfunda porii, ceea ce poate agrava acneea.