Un crep dulce este un mic dejun sau un fel de desert care poate fi umplut sau acoperit cu o varietate de ingrediente dulci. Deși se crede că crepurile sunt inițial un fel de mâncare franțuzesc, ele sunt populare în întreaga lume și, indiferent dacă sunt dulci sau sărate, crepurile încep cu același aluat de bază și metodă de gătit. Ceea ce face ca un crepe dulce să fie diferit de unul sărat este toate umpluturile și toppingurile folosite. Poate fi umplut cu condimente, zahăr sau creme și, adesea, cu fructe. Pot fi acoperite cu aproape orice, de la siropuri sau conserve până la zahăr de cofetă sau un strop de ciocolată.
Crepele dulci sunt populare în întreaga lume, deși sunt adesea legate de bucătăria franceză, unde sunt cunoscute ca crepes sucrees. Câteva alte țări au adaptat și crepele dulci în bucătăriile lor, inclusiv Italia cu felul de mâncare cunoscut sub numele de crespella. O crep dulce poate fi găsită peste tot, de la vânzătorii ambulanți până la restaurante fine, de cinci stele, precum și în casele particulare.
Crepele, fie dulci sau sărate, sunt făcute din același aluat de bază. O combinație de făină, ouă și lapte, precum și apă este gătită într-un strat subțire într-o tigaie antiaderentă. Odată gătită, o crep dulce este folosită la fel ca o tortilla și umplută cu o varietate de ingrediente și apoi rulată sau pliată pe sine înainte de a fi acoperită și servită.
Umpluturile și toppingurile fac diferența între un crep dulce și unul sărat, iar cele mai comune pentru crepurile dulci sunt condimentele simple sau zahărul. Scorțișoara, cuișoarele sau nucșoara pot fi presărate ușor pe o crep gătită și servite ca atare sau pot fi adăugate ingrediente suplimentare. O pudrare de zahăr de cofetarie înainte de plierea crepei este, de asemenea, populară, în special pentru rețetele de bază dulci. Umpluturile cremoase, cum ar fi cremele și frișca, sunt de asemenea comune, mai ales în combinație cu un fel de fructe proaspete, cum ar fi fructele de pădure, mere și fructe tropicale precum papaya și mango; cu toate acestea, aproape orice fruct poate fi folosit.
Pe lângă faptul că fructele sunt folosite ca umplutură, conservele și sosurile de fructe sunt adesea folosite pentru a acoperi crepele dulci. Zahărul de cofetă, denumit adesea zahăr pudră, este unul dintre cele mai simple topping-uri pentru crepe dulci și poate fi folosit atât pentru deserturi, cât și pentru micul dejun. Ciocolata, inclusiv soiurile întunecate, lapte și alb, este probabil unul dintre cele mai comune topping-uri pentru crepele de desert și poate fi fulgită sau topită și stropită deasupra vasului.