Un smoothie cu legume este o băutură amestecată care conține cantități variate de legume amestecate care sunt de obicei însoțite de fructe. Smoothi-urile de acest tip sunt adesea folosite de cei care caută o alternativă sănătoasă la mese sau ca o gustare rapidă. La un smoothie cu legume pot fi adăugate aproape orice tip de legume. Ingredientele comune tind să fie morcovii, țelina, verdeața amestecată și chiar kale.
Sucul de legume este o băutură diferită și se face prin extragerea anumitor părți de fructe și legume și lăsând restul în afara amestecului. Un smoothie folosește toate părțile comestibile ale fructelor și legumelor, ceea ce îi face pe mulți experți să afirme că a bea un smoothie vegetal este mai benefic decât a bea doar suc din cauza nutrienților suplimentari care se găsesc în pielea fructelor și legumelor, cum ar fi merele și morcovii. Folosind întreaga legumă, băutorii de smoothie consumă mai multă pulpă și fibre.
Smoothi-urile din legume nu exclud neapărat alte tipuri de ingrediente. De fapt, majoritatea smoothie-urilor cu legume încep cu o bază de fructe. Un măr sau o banană se adaugă de obicei la bază pentru a acționa ca un agent de îngroșare, dând unui smoothie o textură groasă, asemănătoare unui milkshake. Ananasul și căpșunile sunt adaosuri comune la smoothie-urile cu legume și acționează ca îndulcitori naturali. Mango, rodiile, portocalele, zmeura și afinele sunt, de asemenea, ingrediente comune în smoothie-urile cu legume.
Smoothie-urile de legume oferă o mare versatilitate atunci când vine vorba de adăugarea de nutrienți. Persoanele care doresc să mărească cantitatea unui anumit nutrient din dieta lor pot adăuga cu ușurință fructele, legumele sau cerealele dorite în amestecul lor de smoothie. Datorită texturilor, grosimilor și gusturilor diferite ale unui smoothie, suplimentele precum pudrele proteice sunt rareori vizibile.
Alte adaosuri la smoothie-urile cu legume includ produse lactate precum iaurtul, laptele și înghețata. Aceste ingrediente nu sunt necesare într-un smoothie cu legume, dar adaugă niște nutrienți care nu se găsesc în fructe și legume și pot oferi o textură netedă, cremoasă, care face smoothie-urile mai ușor de consumat. Laptele de soia și ceaiul verde sunt alternative comune la lactate care sunt adesea folosite de vegetarieni și vegani care au eliminat produsele lactate din dieta lor.
Rețetele de smoothie-uri cu legume sunt numeroase și au devenit populare o serie de rețete de smoothie-uri care se concentrează pe un set specific de ingrediente, cum ar fi legumele verzi folosite în smoothie-urile verzi. Un smoothie cu legume este ușor de făcut acasă, deoarece necesită pur și simplu un blender și fructe și legume proaspete sau congelate. Această ușurință de preparare face ca aceste smoothie-uri să fie populare în rândul persoanelor conștiente de sănătate care doresc să mențină o dietă sănătoasă care poate fi preparată acasă.