Termenul „foodshed” este folosit pentru a se referi la rețeaua interconectată de producători, distribuitori și piețe care furnizează alimente consumatorilor. Datorită globalizării agriculturii, multe depozite alimentare includ întreaga lume, iar acest lucru este un motiv de îngrijorare pentru unii activiști, care ar prefera să vadă oameni producând, cumpărând și mâncând la nivel local. Oamenii care încearcă să mănânce într-o magazie locală se pot referi la ei înșiși ca „locavores”.
În timp ce „foodshed” sună ca ceva din mișcarea New Age, este de fapt un cuvânt foarte vechi. Prima discuție documentată despre un depozit de alimente a avut loc în 1929, când a fost folosit în același sens în care este astăzi. Termenul este împrumutat de la „bazin de apă”, un termen care se referă la o rețea conectată de surse de apă care se scurge în mare; în cazul unui depozit de alimente, resursele interconectate ajung la masa cuiva.
Studiul depozitelor de alimente și cultura consumului de alimente prezintă un interes imens pentru unii oameni. Sunt șanse foarte mari ca, dacă ar fi să începeți să vă uitați prin cămară, să descoperiți că magazia voastră este incredibil de mare. S-ar putea să aveți orez din Asia, ciocolată din Africa, ulei de măsline din Europa, legume de seră din America de Sud și grâu din America de Nord, de exemplu. Pe măsură ce aceste resurse au ajuns în cămară, au schimbat mâinile de mai multe ori și, în funcție de sursă, este posibil să fi fost folosite diferite niveluri de alte resurse pentru a muta mâncarea către tine.
Oamenii care preferă să mănânce într-un depozit alimentar local susțin că alimentele produse la nivel local necesită mai puțină energie pentru a le produce, susțin economia locală și le permite consumatorilor să se bucure de o legătură mai personală cu oamenii care își produc alimentele. În plus, produsele cultivate local tind să aibă un gust mai bun, deoarece sunt culese proaspete și la maturitate maximă, în loc să fie culese într-o stare verde, astfel încât să fie expediate în siguranță. Cu toate acestea, alții au susținut că unele comunități ar putea să nu fie capabile să-și susțină populațiile doar cu alimentele disponibile la nivel local, ceea ce face ca un depozit de alimente internațional să fie extrem de important pentru a se asigura că toată lumea are suficient de mâncat. Producția regională de alimente poate intra uneori în conflict cu alte utilizări propuse pentru pământ, o problemă majoră în multe țări dezvoltate.
Dacă vă simțiți deosebit de interesat într-o zi, ați putea încerca să faceți o diagramă a magaziei alimentare, examinând sursele hranei dvs. și speculând cu privire la resursele implicate pentru a vă aduce hrana acasă.