Când gătiți piept de curcan într-o oală, cel mai bine este să alegeți bucăți de piept de curcan slabe. Gătitul pieptului de curcan cu os într-o oală va necesita mai mult spațiu și un aragaz lent neobișnuit de adânc. Pentru a vă asigura că pieptul de curcan este gătit bine, testați citirea temperaturii cu un termometru de gătit. O citire sub 170 de grade; Fahrenheit (76 de grade; Celsius) înseamnă că curcanul nu este suficient gătit.
Alegerea pieptului de curcan de cea mai bună calitate va produce rezultate bune, așa că faceți cumpărături cu înțelepciune. Nu găti niciodată piept de curcan într-o oală care nu este suficient de mare. Dacă nu există spațiu adecvat, sunt șanse ca pieptul de curcan să nu fie gătit uniform.
O altă regulă importantă de reținut este să clătiți întotdeauna pieptul de curcan sub apă rece de la robinet înainte de a o pregăti. Pieptul de curcan poate fi apoi uscat cu un prosop de hârtie. După clătire, așezați curcanul pe prosoape de hârtie în loc de direct pe o masă de tăiat sau blat. Plasarea păsărilor de curte nefierte pe blaturi sau plăci de tăiat poate răspândi contaminarea. Pielea în exces sau agățată trebuie tăiată din pieptul de curcan, iar cuțitul trebuie spălat bine pentru a ucide microbii.
Pieptul de curcan trebuie frecat cu un fel de ulei de gătit pentru a preveni uscarea în timpul gătitului. Pentru a alege cel mai bun ulei de gătit, citiți eticheta pentru a vă asigura că nu conține grăsimi trans care pot crește colesterolul rău la majoritatea oamenilor. Uleiul de măsline sau uleiul de canola sunt alegeri bune atunci când gătiți piept de curcan într-o oală, dar poate fi folosit și uleiul de semințe de in. Se poate adăuga și supă de pui sau de curcan pentru un plus de aromă.
Pentru a asezona pieptul de curcan, folosiți piper măcinat, usturoi sau diferite tipuri de ierburi. Pudra de ceapă funcționează bine și atunci când asezonează pieptul de curcan. După ce ați întins uleiul și condimentați curcanul, este o idee bună să vă spălați pe mâini cu un săpun antibacterian.
Înainte de a găti pieptul de curcan într-o oală, este important să acoperiți părțile laterale și fundul oalei cu un tip de spray de gătit antiaderent. Dacă nu este acoperit corespunzător, pieptul de curcan se poate lipi de oala, făcând curățarea o corvoadă. Într-un vârf de vârf, untul sau margarina pot fi înlocuite cu spray de gătit, deși această metodă nu funcționează în general la fel de bine.
Cel mai bine este să gătiți pieptul de curcan într-o oală la o temperatură scăzută timp de aproximativ 10 ore. Dacă este gătit la o temperatură ridicată pentru o durată mai scurtă, pieptul de curcan poate deveni prea uscat. Cel mai bine este să testați la jumătatea gătitului, pentru a vă asigura că curcanul este bine gătit. Sucurile trebuie să curgă limpede și nu ar trebui să existe semne de roz pe pieptul de curcan crock-pot.