În timp ce căutați un sos de pui, luați în considerare diferitele ingrediente și arome din acesta și luați în considerare potrivirea sosului cu restul felului de mâncare. De exemplu, dacă gătiți un prajit care include ciuperci și ceai verde, atunci ați putea folosi un sos savuros care completează aceste arome. Totuși, dacă doriți un sos de pui, care adaugă multă aromă, alegeți unul care să creeze contrast în vas. Acest lucru vă permite să adăugați arome suplimentare în prăjit prin sos, în loc să fie nevoie să adăugați mai multe ingrediente în vas.
Există o serie de moduri în care poate fi preparat sosul de pui, de obicei, ca parte a preparării prăjelii propriu-zise. Una dintre cele mai simple moduri de a alege cel mai bun sos este să folosești pur și simplu ingrediente și arome deja prezente în farfurie, pentru a te asigura că sosul completează restul prăjelii. Dacă, de exemplu, utilizați ardei și fulgi de chili în farfurie, atunci ați putea lua în considerare un sos de pui, care include ulei de chili, pentru a completa acele arome.
Baza sosului de pui în sine poate fi, de asemenea, în mod inerent complementară pentru restul aromelor. Folosirea supei de pui ca bază pentru sos funcționează adesea bine și oferă mai multă aromă decât apa. Ingredientele obișnuite, cum ar fi sosul de soia și usturoiul, adaugă arome destul de neutre, care de obicei funcționează bine cu orice prăjit.
Un sos de pui mai dinamic și mai complex poate fi creat și prin utilizarea de ingrediente și arome care sunt în contrast cu restul felului de mâncare. De exemplu, dacă utilizați arome destul de neutre în prăjit, cum ar fi morcovi, mazăre și varză, atunci puteți crea un sos de pui care are o aromă puternică. Utilizarea uleiului de pește sau a uleiului de chili poate face un sos puternic și interesant, oferind în același timp un contrast care scoate în evidență aromele ingredientelor originale.
Fiți precauți atunci când utilizați un sos de pui, deoarece este posibil să faceți un fel de mâncare care se ciocnește cu el însuși sau este prea intens. Utilizarea ingredientelor care funcționează bine împreună poate deveni copleșitoare, mai ales cu arome puternice dulci sau sărate. Dacă utilizați ingrediente potențial dulci, cum ar fi anumiți ardei sau ceapă, atunci un sos dulce poate face felul de mâncare prea intens. În mod similar, contrastele de arome ar trebui folosite cu moderație, deoarece unele combinații calde și dulci pot fi eficiente, dar prea multe gusturi diferite simultan pot deveni copleșitoare.