Pentru a turna băuturi sau injecții precise fără ajutorul unui dispozitiv de măsurare este nevoie de practică, dar cei mai buni barmani vor învăța cum să facă acest lucru perfect de fiecare dată. Acest lucru se traduce nu numai în băuturi mai bune și mai rapide, ci și în profit mai mare pentru bar și în băuturi mai puțin risipite, ceea ce este întotdeauna de preferat. Cea mai des recomandată modalitate de turnare a alcoolului este metoda de numărare, în care persoana care toarnă alcoolul va răsturna sticla, va număra până la patru și apoi o va întoarce imediat înapoi. Important de reținut este că acest lucru se poate face numai dacă sticla are atașat un gura de scurgere; nu încercați niciodată asta doar cu o sticlă deschisă!
Amintiți-vă că turnarea băuturilor alcoolice necesită practică și, până când o persoană o reduce, există diferite moduri de a măsura băuturile. Un jigger este un gadget de tip sticlă de shot care este folosit pentru a măsura lichiorul pentru a se asigura că fotografiile sunt exacte. Alte dispozitive de turnare care se atașează la sticlă sunt concepute pentru a turna o doză de o uncie și apoi a opri turnarea, dar acestea nu funcționează întotdeauna deosebit de bine. În general, orice barman care este capabil să verifice cantitatea corectă atunci când toarnă băuturi alcoolice se va descurca mai bine decât cineva care trebuie să se oprească și să măsoare.
Turnatoarele care se atașează la gura sticlei sunt de obicei proiectate pentru a elibera între un sfert și jumătate de uncie pe secundă. Deci, numărarea până la patru în timp ce turnați va duce la o lovitură perfectă de una sau două uncii. Este important să numărați fiecare secundă, ca în „o mie unu, o mie doi” și așa mai departe. Pur și simplu numărarea „unu, doi, trei, patru” nu va fi corectă decât dacă o persoană numără foarte lent. Viteza cu care are loc turnarea alcoolului este de asemenea importantă, pentru a vă asigura că cantitatea distribuită este corectă.
Sticla de lichior trebuie imediat răsturnată cu susul în jos pentru a se turna, aproape drept în sus și în jos, și apoi imediat răsturnată în poziție verticală când numărătoarea este terminată; orice ezitare va strica măsurarea. Unii barmani vor răsuci și sticla simultan pentru a preveni ieșirea oricăror alte picături de lichid, ca la turnarea vinului. Toate aceste tehnici de turnare a băuturii necesită practică pentru a fi exact, dar cu efort continuu va deveni mult mai ușor și va face întregul proces de bartending mult mai ușor și mai rapid. Odată ce o persoană a stăpânit acest lucru, există numeroase alte sfaturi și trucuri care pot fi folosite pentru a impresiona alte persoane atunci când toarnă shot-uri și alte băuturi mixte.