Un cuptor cu microunde Cajun este o cutie de gătit în aer liber din lemn concepută pentru gătirea lentă a cărnii și legumelor. „Cuptorul cu microunde” din nume este o referire la forma clasică a cuptorului cu microunde, mai degrabă decât la tehnica de gătit implicată. Mai multe firme produc cuptoare cu microunde Cajun, uneori după specificații personalizate, și este, de asemenea, posibil să-și construiască propriile.
Designul de bază implică o cutie de lemn care este de obicei căptușită cu metal, cu o tavă în partea de jos. Tava este acoperită cu un suport de prăjire, iar cuptorul cu microunde Cajun este închis cu ajutorul unei a doua tăvi care a fost întărită astfel încât să poată susține un foc de cărbune. Pe măsură ce alimentele se gătesc de sus în jos pe grătarul de prăjire, picăturile cad în tava de jos, facilitând curățarea. De asemenea, se pot vedea cutii de prajire dotate cu arzatoare pe gaz la baza sau deasupra, pentru bucatarii care nu vor sa se descurce cu focul de carbuni.
Temperaturile din interiorul cutiei de gătit pot varia, în funcție de cât de bine este izolată și de cât de mult este aprins focul. De obicei, temperaturile sunt menținute destul de scăzute, astfel încât mâncarea să se gătească foarte încet, iar rezultatul final să fie crocant la exterior și fraged și umed pe dinăuntru. Mediul închis al cutiei de gătit ajută la menținerea alimentelor umede în timp ce se gătesc, iar dimensiunea poate fi suficient de mare pentru a găzdui orice, de la o jumătate de porc fript până la un amestec de fripturi și legume.
Există mai multe avantaje în utilizarea cuptorului cu microunde Cajun, spre deosebire de alte metode de gătit, cum ar fi prăjirea cu scuipă închisă sau grătarul. Primul este că cutia de gătit este portabilă, ușor de manevrat și ușor de utilizat în exterior. În regiunile în care gătitul în aer liber cu flacără deschisă este restricționat, oamenii pot face în continuare mâncăruri tradiționale Cajun cu un cuptor cu microunde Cajun alimentat cu gaz, iar tava de sus poate fi folosită și pentru a susține un grătar, permițând dispozitivului să facă o activitate dublă ca un grătar/ cutie de prăjire. Dimensiunea este, de asemenea, utilă atunci când pregătiți alimente pentru adunări mari.
Cajunii și alți rezidenți din Louisiana au folosit o variantă la cuptorul cu microunde Cajun de zeci de ani. Designul este practic un cuptor olandez foarte extins, conceput special pentru gătit în aer liber închis. Aceste dispozitive pot fi folosite în excursii de camping, pentru persoanele care parcează în apropierea locurilor lor de camping și apar, de asemenea, la întruniri de familie, convenții Cajun și alte evenimente în care oamenii ar putea dori să gătească multă mâncare în aer liber. De asemenea, puteți vedea cuptoare cu microunde Cajun asociate cu grătare, grătare, scuipă și alte dispozitive de gătit în aer liber pentru o gamă mai largă de tehnici de gătit.