Pur și simplu, mingea de pește obișnuită, care poate fi scrisă și bulgăre de pește, este o chiflă comestibilă, în formă de minge, făcută din pește pulverizat. Aceste chifteluțe de pește sunt în principal de culoare albă sau galbenă și măsoară aproximativ un inch până la doi inci în diametru. Sunt făcute mai degrabă prin lovire decât prin împământare și au o textură foarte diferită de chiftelele occidentale.
Aceste bile sunt un element de bază al gătitului chinezesc și sunt folosite într-o gamă largă de feluri de mâncare. În SUA, acestea sunt disponibile în majoritatea alimentelor asiatice. Ele sunt, de asemenea, foarte populare în Singapore, Malaezia, Taiwan, China și Filipine.
În timp ce gătirea unei bile de pește este destul de simplă – făcută prin prăjire sau fierbere – felul în care este savurată variază foarte mult de la o țară la alta. Oamenii din Hong Kong, de exemplu, fac diferența între două tipuri de bile de pește. Un fel se mănâncă cu preparate cu tăiței, în timp ce altul, mai galben, este vândut în „snururi” sau frigărui în tarabele de mâncare.
În Filipine, localnicii nu au doar bile de pește, ci și bile de calmar. Aceste bile cu fructe de mare sunt vândute înghesuite pe bețișoare de bambus și înmuiate în diferite sosuri ca mâncare de stradă. Peștele prăjit este savurat ca o gustare și este foarte popular. Standurile cu mingi de pește din această țară par să funcționeze în același mod în care un stand de hot dog în SUA.
În Singapore și Malaezia, biluțele de pește sunt folosite la fel ca orice alte fructe de mare și pot fi găsite în supe, tăiței și servite cu orez. De asemenea, sunt vândute în tarabele vânzătorilor ambulanți. Au chiar și versiuni care au fost umplute cu carne de porc, care se numesc bile de pește fuzhou.
Este interesant de observat că există și un fel de minge de pește non-asiatic. Ele pot fi găsite și în bucătăria evreiască, mai precis în comunitatea evreiască ashkenazi, unde este numit pește gefilte. În mod tradițional, amestecul care formează peștele gefilte a fost umplut înapoi în pește înainte de servire și nu a fost transformat în bile. În zilele noastre, însă, amestecul se face uneori în chifteluțe sau bile și se servește cu un sos de hrean. Spre deosebire de omologul său estic și mai în concordanță cu metodele occidentale, peștele gefilte este măcinat, nu măcinat. Carnea de pește este combinată și cu alte ingrediente, precum morcovi, ouă etc.