Lavanda, sau Lavandula, este o plantă din familia mentei care este folosită în principal pentru parfumul său în grădină și în produsele de îngrijire personală, dar își găsește și drumul în uz culinar. Diferitele soiuri sunt uneori clasificate ca lavandă engleză, franceză, italiană și spaniolă.
Cultivare
Această plantă crește până la o înălțime de una până la trei picioare (30 până la 90 cm). Florile sale de culoare albastru până la liliac înfloresc din iulie până în septembrie. Se descurcă cel mai bine în sol ușor și cu mult soare și poate fi cultivat cu ușurință din semințe, sau din butași sau răsaduri. Pentru uscare, recoltați mugurii când abia sunt deschiși și răspândiți într-un loc întunecat și bine ventilat.
Utilizări culinare
Lavanda era considerată caracteristică numai bucătăriei provensale și este inclusă ca unul dintre constituenții ierburilor de Provence, alături de cervil, maghiran, rozmarin, cimbru, tarhon, cimbru și uneori fenicul. Bucătarii inovatori și-au extins recent raza de acțiune în bucătărie. Poate fi folosit pentru a face multe tipuri diferite de deserturi și alte produse dulci, inclusiv jeleuri, limonadă, crème brûlée, înghețată și prăjituri. De asemenea, poate fi folosit în mâncăruri sărate, precum și în sosurile de salată, în tarte cu brânză de capră și ca condiment pentru păsări de curte.
Alte utilizări
În afara bucătăriei, poate fi folosit pentru a parfuma lenjeria și hainele în pliculețe, pomandere și alte aranjamente uscate. Ca parfum general de aer, este disponibil și ca tămâie. Uleiul de lavandă este, de asemenea, folosit ca ingredient de parfum în șampon, gel de păr, săpun, baie cu spumă, săruri de baie, parfum și alte produse. De asemenea, este folosit ca antiseptic.
Precautii
Este important să marcați clar lavanda culinară și să nu înlocuiți în rețete produsele de îngrijire personală sau alte produse de lavandă. De asemenea, unele studii sugerează că utilizarea repetată a produselor care conțin levănțică sau ulei de arbore de ceai poate interfera cu nivelurile hormonale din organism. Mai exact, se crede că levănțica poate inhiba androgenii și poate imita estrogenul din organism, ceea ce poate duce la afecțiuni precum ginecomastia la bărbați. S-a recomandat ca băieții și bărbații tineri să evite produsele cu lavandă din acest motiv. Experții consideră că nu există efecte pe termen lung atâta timp cât se întrerupe utilizarea unor astfel de produse. Vă rugăm să consultați un profesionist din domeniul sănătății pentru orice nelămurire.
Istorie
Numele de lavandă este derivat din latinescul lavare, care înseamnă „a spăla”. Romanii foloseau această plantă pentru a-și parfuma băile și i-au descoperit și proprietățile medicinale. Ei l-au introdus în Marea Britanie în timpul timpurii lor acolo. Această rimă de pepinieră, tipărită pentru prima dată la sfârșitul secolului al XVII-lea, conține referințe la creșterea acestei plante în apropierea Londrei la acea vreme:
albastru de lavandă,
dilly, dilly,
Verde de lavandă.
Când sunt rege,
dilly, dilly,
Vei fi regină.