Bucătăriile de restaurant conțin o mare varietate de tipuri de refrigerare, care pot depinde de dimensiunea bucătăriei și de tipurile de alimente servite la unitatea respectivă. Deoarece restaurantele stochează în mod obișnuit multe tipuri de alimente și ingrediente preparate în vrac, precum și distribuitoare de băuturi, acestea au adesea sisteme de răcire de diferite dimensiuni, care sunt concepute pentru a păstra anumite articole. Mărimea ingredientelor, fie că sunt deja tocate sau preparate în alt mod și dacă trebuie să fie afișate clienților, va afecta tipul de refrigerare al restaurantului care este necesar.
Unul dintre cele mai comune tipuri de refrigerare pentru restaurante este frigiderul de tip reach-in. Acest tip de frigider este similar cu un frigider de bază de acasă și conține două până la trei rafturi în centru, precum și rafturi de depozitare în interiorul ușii. Frigiderele de întindere sunt adesea folosite în restaurantele mai mici, care nu dețin un surplus mare de ingrediente. Restaurantele mai mari vor avea, în general, frigidere walk-in, în care frigiderul este o cameră mică închisă, care poate depozita articole în vrac.
O perdea de aer este o unitate de răcire înaltă și îngustă care deține mai multe rafturi distanțate subțiri. Conține un sistem de ventilator care sufla aer rece în jur și acoperă complet alimentele cu aer rece din toate unghiurile. Această varietate de refrigerare a restaurantului este adesea folosită pentru tăvi cu produse alimentare care sunt pregătite devreme și vor fi gătite mai târziu, cum ar fi aperitive mici, carne umplută sau produse de patiserie umplute. O perdea de aer poate fi, de asemenea, folosită pentru a menține la rece pâinea necoaptă sau alte tipuri de aluat până când trebuie să fie încălzite.
Unele restaurante păstrează anumite articole, cum ar fi deserturile preparate și sandvișurile, expuse lângă intrare sau zona de așteptare, ca o modalitate de a atrage clienții și de a arăta orice obiecte speciale. Aceste vitrine, denumite de obicei vitrine de panificație sau delicatese, sunt de obicei realizate din sticlă și au două până la trei rafturi metalice, împreună cu o ușă glisantă în spatele unității, astfel încât un server să poată accesa cu ușurință articolele. Acestea conțin o unitate de răcire pentru a păstra articolele proaspete în timp ce sunt expuse.
Stațiile de ingrediente sunt un tip de refrigerare a restaurantului implementat în general de restaurantele care servesc pizza, sandvișuri reci și salate. Aceste posturi sunt tejghele plate cu acoperiri frontale din sticlă. Blaturile conțin secțiuni individuale care mențin diferite ingrediente separate, în timp ce le răcesc pe toate în același timp. Ingredientele sunt deja tocate, maruntite sau altfel preparate, ceea ce face ca adunarea ingredientelor dorite sa fie mai eficienta.
Restaurantele au, în general, o unitate frigorifică separată la îndemână pentru a răci băuturile, cunoscute sub numele de distribuitoare de băuturi. Aceste unități au secțiuni individuale care dețin diferite sucuri, sucuri, bere sau alte băuturi, împreună cu o duză care eliberează băuturile din dozator. Restaurantele care servesc vin, șampanie sau alcool tare vor avea adesea un frigider separat pentru a stoca sticle întregi, deoarece clienții pot comanda sticle întregi sau băuturile lor pot fi turnate direct din sticla la masă.