Όποιος έχει παρακολουθήσει ποτέ μια ταινία ή τηλεοπτική εκπομπή στην «Παλιά Δύση» της Βόρειας Αμερικής έχει δει ένα καουμπόικο καπέλο. Το καουμπόικο καπέλο είναι ένα καπέλο με φαρδύ γείσο που παραδοσιακά το φορούσαν οι κτηνοτρόφοι και οι καουμπόηδες ως προστασία από τον ήλιο και τη βροχή. Στη σύγχρονη εποχή, το καουμπόικο καπέλο εξακολουθεί να φοριέται από εργαζόμενους κτηνοτρόφους και καουμπόηδες. Φοριέται επίσης συνήθως από ιππείς στους δυτικούς κλάδους ιππασίας, ακόμα κι αν δεν εκτρέφουν ποτέ αγελάδες. Πολλοί άλλοι άνθρωποι φορούν καουμπόικα καπέλα ως δυτικό τρόπο ζωής ή δήλωση μόδας, παρόλο που μπορεί να μην ήταν ποτέ στην πλάτη ενός αλόγου.
Υπάρχουν μερικές ιστορίες για το πώς μπορεί να προήλθε το καουμπόικο καπέλο. Μια θεωρία είναι ότι εξελίχθηκε από το μεξικάνικο σομπρέρο, προσαρμοσμένο από τους πρώτους κτηνοτρόφους που είχαν έρθει δυτικά από τις ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες. Μια άλλη πεποίθηση είναι ότι εφευρέθηκε από τον John B. Stetson σε ένα ταξίδι στη δύση στα μέσα του 1800. Το κλασικό καπέλο Stetson είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μάρκες καουμπόι καπέλων στην αγορά.
Τα καουμπόικα καπέλα έρχονται σε μυριάδες υλικά, χρώματα και στυλ. Είναι κατασκευασμένα από μάλλινη τσόχα, γούνα, άχυρο και δέρμα. Τα χρώματα των καουμπόικων καπέλων στις πρώτες ταινίες Western περιλάμβαναν συχνά το μαύρο και το άσπρο, με το μαύρο να υποδηλώνει τους κακούς και το λευκό τους καλούς. Τα πιο παραδοσιακά χρώματα σήμερα είναι το καφέ, το μαύρο και το καστανό, αλλά τα καπέλα έρχονται σχεδόν σε κάθε χρώμα που μπορεί κανείς να φανταστεί, ειδικά για τις γυναίκες.
Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά στυλ καουμπόι καπέλου είναι το καπέλο δέκα γαλονιών. Όπως και η προέλευση του ίδιου του καουμπόι καπέλου, δεν υπάρχει ενιαία θεωρία για το πώς εξελίχθηκε το όνομα αυτού του καπέλου. Ψηλότερο από άλλα καουμπόικα καπέλα, με πιο φαρδύ γείσο, το παρατσούκλι των δέκα γαλονιών λέγεται μερικές φορές ότι προέκυψε λόγω της ποσότητας νερού που μπορεί να χωρέσει το καπέλο, αν και ακόμη και τα μεγαλύτερα καπέλα δέκα γαλονιών δεν χωρούν σχεδόν δέκα γαλόνια. Μια άλλη θεωρία είναι ότι το όνομα προήλθε από την ισπανική λέξη «galón», που σημαίνει «πλεξούδα» και αναφέρεται σε ένα καπέλο με πλέξιμο στο χείλος.
Τα καπέλα κράνους καουμπόη σχεδιασμένα για ασφάλεια είναι κατασκευασμένα για να προστατεύουν τα κεφάλια των αναβατών σε περίπτωση πτώσεων από άλογα. Αυτά τα καπέλα κράνους κουμπώνουν κάτω από το πηγούνι για να διασφαλίσουν ότι παραμένουν στη θέση τους. Τα καπέλα ασφαλείας σε στυλ καουμπόη κατασκευάζονται επίσης για εργοτάξια και άλλες εργασίες που απαιτούν τη χρήση σκληρών καπέλων. Τα καπέλα κράνους και τα καπέλα ασφαλείας συνήθως κατασκευάζονται σύμφωνα με τα κυβερνητικά πρότυπα ασφαλείας για τις αντίστοιχες χρήσεις τους.