Η βούρτσα για λίπανση είναι ένα κομμάτι μαγειρικού εξοπλισμού που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους μάγειρες στο ψήσιμο, το οποίο αναφέρεται στην προσθήκη υγρού στο φαγητό για γεύση και για να διατηρείται υγρό. Συνήθως, γίνεται με κρέας, αν και μπορούν να λιώσουν και άλλα τρόφιμα. Η βούρτσα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ελέγξετε την ποσότητα του κολλήματος που εφαρμόζεται και να τη χρησιμοποιήσετε αποτελεσματικά. Μερικοί μάγειρες μπορεί να επιλέξουν να χρησιμοποιήσουν έναν βολβό εκροής.
Η βασική σχεδίαση μιας βούρτσας για το βούρτσισμα είναι όπως κάθε άλλης βούρτσας, με λαβή για το πιάσιμο και τρίχες για το βούρτσισμα μιας επιφάνειας. Ωστόσο, αυτή η βούρτσα έχει σχεδιαστεί για να είναι ανθεκτική στη θερμότητα, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέσα και γύρω από φούρνους και ψησταριές. Οι τρίχες μπορεί να είναι φυσικές ή συνθετικές, με τους περισσότερους μάγειρες να προτιμούν τις συνθετικές, ειδικά αυτές που είναι κατασκευασμένες από σιλικόνη. Για να χρησιμοποιήσετε αυτό το εργαλείο, το πινέλο βυθίζεται στη βάση ή τη μαρινάδα και εφαρμόζεται στο φαγητό που πρόκειται να λιώσει.
Η κλασική βούρτσα για ρίψη είναι κατασκευασμένη από ξύλινη λαβή και κάπρο ή πλαστικές τρίχες. Μερικοί μάγειρες παραπονιούνται ότι αυτές οι βούρτσες τείνουν να συγκρατούν λεκέδες, μυρωδιές και γεύσεις, ωστόσο, και είναι επίσης πιθανές παγίδες βακτηρίων, καθώς το σχέδιο περιλαμβάνει συχνά γωνίες και σχισμές. Οι φυσικές ίνες και το ξύλο δεν πρέπει να καθαρίζονται στο πλυντήριο πιάτων. Για να διατηρηθεί αυτό το είδος βούρτσας υγιεινής, θα πρέπει να βυθίζεται περιοδικά σε χλωρίνη για να σκοτώσει πιθανούς οργανισμούς.
Μια συνθετική βούρτσα, ειδικά μια με πλαστική λαβή, συνήθως πλένεται στο πλυντήριο πιάτων. Μπορεί επίσης να έχει σχεδιαστεί με λιγότερες σχισμές που πιάνουν βακτήρια, επομένως είναι καλύτερη επιλογή για μάγειρες που θέλουν να διατηρούν την κουζίνα τους καθαρή και υγιεινή. Αυτός ο τύπος βούρτσας μπορεί να διαμορφωθεί από ένα συμπαγές κομμάτι σιλικόνης που θα αντισταθεί στις οσμές, τις γεύσεις, τη θερμότητα, τους λεκέδες και το πάγωμα.
Συχνά, μια βούρτσα για ρίψη συνοδεύεται από μια γλάστρα, μια ειδική γλάστρα που έχει σχεδιαστεί για να συγκρατεί τη μαρινάδα και τη βούρτσα. Μια θέση στην κατσαρόλα κρατά το πινέλο σταθερό και η κατσαρόλα συνήθως προορίζεται για να κρατήσει ζεστές μαρινάδες. Ορισμένες εταιρείες κατασκευάζουν γλάστρες που μπορούν να θερμανθούν απευθείας. Η χρήση αυτού του εργαλείου μπορεί να βοηθήσει στο να ελαχιστοποιήσετε τα προβλήματα και θα κρατήσει τη μαρινάδα πολύ εύχρηστη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια κατσαρόλα μπορεί επίσης να περιλαμβάνει ένα καπάκι ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί το περιεχόμενο.
Παρόλο που αυτός ο τύπος πινέλου έχει σχεδιαστεί ειδικά με γνώμονα τα γλάσο, τις σάλτσες και τις μαρινάδες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως πινέλο ζαχαροπλαστικής. Οι περισσότεροι μάγειρες διατηρούν ξεχωριστά τις βούρτσες για το μπάσκετ και τη ζαχαροπλαστική τους για να αποφύγουν τη μόλυνση των τροφίμων, αλλά μια από σιλικόνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για τις δύο εφαρμογές, αρκεί να καθαρίζεται καλά μεταξύ των χρήσεων. Βοηθά επίσης να διατηρήσετε μια ποικιλία μεγεθών γύρω, για να εξασφαλίσετε ότι οι μάγειρες έχουν βούρτσες για όλες τις ανάγκες τους.