Czajnik z regulacją temperatury to czajnik elektryczny wyposażony w mechanizm kontroli temperatury wody. Użytkownicy czajnika o zmiennej temperaturze mogą ustawić czajnik, aby podgrzał wodę do żądanej temperatury. Kotły warzelne mogą wykorzystywać różne mechanizmy ustawiania temperatury wody, w tym termostat cyfrowy, pokrętło sterujące lub podkładkę z przyciskiem. Ogólnie rzecz biorąc, czajniki o zmiennej temperaturze są droższe niż standardowe czajniki elektryczne, ale często są poszukiwane przez koneserów herbaty i kawy, ponieważ ostrożne zaparzanie tych napojów często wymaga podgrzania wody do temperatury poniżej wrzenia.
Standardowy czajnik elektryczny zazwyczaj podgrzewa wodę do wrzenia. Ci, którzy potrzebują wody o niższej temperaturze, mają dwie możliwości: pierwsza to po prostu podgrzanie wody do wrzenia, a następnie pozostawienie jej do ostygnięcia, aż osiągnie żądaną temperaturę. Inną metodą jest próba zmierzenia, w którym momencie woda grzewcza osiągnęła odpowiednią temperaturę i czajnik można wyłączyć. Obie metody wymagają od użytkownika zwracania dużej uwagi na wodę i czajnik. Wymagają również od użytkownika sprawdzenia wody termometrem.
Dzięki czajnikowi z regulacją temperatury użytkownik nie musi pilnować czajnika, aby uzyskać wodę o określonej temperaturze. Najdokładniejsze i często najdroższe czajniki to takie, które pozwalają użytkownikom ustawić dokładną temperaturę za pomocą cyfrowego termostatu. Inną opcją jest czajnik z regulacją temperatury z zadanymi temperaturami, które można wybrać za pomocą pokrętła lub wciskając przycisk. Wreszcie, istnieje kilka czajników, które mają po prostu kontroler z pokrętłem, który pozwala użytkownikowi wybrać temperaturę od chłodu do wrzenia, chociaż kontroler może nie pozwalać użytkownikowi na wybranie określonej temperatury.
Wartość każdego typu czajnika o zmiennej temperaturze w dużej mierze zależy od przeznaczenia czajnika. Niektórym osobom wystarczy po prostu możliwość wyciągnięcia z czajnika zarówno ciepłej, jak i wrzącej wody. Poważni miłośnicy herbaty i kawy polegają jednak na dokładnych temperaturach, aby wydobyć optymalny smak z napoju. W takich przypadkach niezwykle ważna jest możliwość precyzyjnego ustawienia temperatury lub wyboru z szerokiego zakresu temperatur. W rzeczywistości niektóre firmy herbaciane sprzedają teraz czajniki, które podgrzewają wodę do różnych temperatur, które najlepiej nadają się do różnych rodzajów herbaty, niższych temperatur dla herbat zielonych i białych oraz wyższych temperatur dla herbat czarnych.