Ketoza głodowa jest stanem metabolicznym u ludzi i wielu zwierząt, w którym organizm rozkłada tłuszcz i wytwarza kwasy znane jako ketony, a następnie wykorzystuje je jako podstawowe źródło energii. Część nazwy „głód” wynika z faktu, że w większości przypadków ludzie wykorzystują ketony jako energię tylko wtedy, gdy nie otrzymują wystarczającej ilości glukozy z pożywienia. Organizm zazwyczaj przekształca węglowodany w glukozę jako główne źródło energii, ale gdy wątroba zużyje całą zmagazynowaną glukozę, zaczyna metabolizować kwasy tłuszczowe, tworząc ciała ketonowe. Niedożywienie i post to dwie najczęstsze przyczyny, ale może to być również wynikiem schorzeń takich jak cukrzyca, alkoholizm i dieta niskowęglowodanowa. Ludzie czasami celowo wywołują ten stan jako sposób na spalanie tłuszczu w celu schudnięcia, ale to, czy ta praktyka jest bezpieczna, a nawet wskazana, jest szeroko dyskutowana w środowisku medycznym. Ketony są w stanie dostarczać organizmowi energię, ale nienormalnie wysoki poziom może powodować szereg problemów, w tym uszkodzenie narządów, śpiączkę, a nawet śmierć.
Zrozumienie ketonów
Wątroba zazwyczaj wytwarza ketony w odpowiedzi na pewnego rodzaju kryzys energetyczny w ciele. Ludzie na ogół czerpią większość swojej energii z syntezy glukozy, która jest cząsteczką cukru znajdującą się w węglowodanach, takich jak pieczywo i produkty zbożowe. Kiedy ludzie nie otrzymują wystarczającej ilości glukozy, wątroba zaczyna tworzyć ketony, które organizm wykorzystuje w połączeniu z zapasami tłuszczu, które ma pod ręką. Ketony na wiele sposobów zapobiegają okradaniu mięśni z białek rdzenia organizmu. Ketoza głodowa ma miejsce, gdy stają się one głównym źródłem energii organizmu.
Stan można zwykle zidentyfikować, szukając ekscesów. Ciało pozbywa się niepotrzebnych zapasów, wylewając je przez wydech, mocz i pot. Kiedy tak się dzieje, ludzie często dostają słodko pachnący, owocowy oddech, który można pomylić z zapachem alkoholu. Zapach może być również wyczuwalny w pocie, o którym czasami mówi się, że pachnie jak amoniak, a testy moczu zwykle również go wykrywają.
Co powoduje głód
Istnieje kilka warunków i sytuacji, które mogą spowodować ten stan. Przedłużony post, dieta o bardzo ograniczonej kaloryczności i zaburzenia odżywiania mogą wyczerpywać zmagazynowaną glukozę. Choroby, takie jak alkoholizm i cukrzyca, mogą również zakłócać normalny metabolizm, aw niektórych przypadkach mogą uniemożliwiać organizmowi prawidłowy rozkład cukru, nawet jeśli jest obecny. Ponadto wiele diet niskowęglowodanowych jest specjalnie zaprojektowanych tak, aby wykorzystywać ketozę do metabolizowania tłuszczu i powodować utratę nadmiernej lub niechcianej wagi.
Oddziaływania i efekty
Krótkie okresy ketozy głodowej są zwykle dobre z punktu widzenia zdrowia, a w rzeczywistości mechanizm jest tym, który organizm wykorzystuje jako rodzaj tymczasowej przerwy. Jednak zazwyczaj nie jest dobrym pomysłem, aby ludzie polegali na energii ketonowej na dłuższą metę. Kiedy stan jest ekstremalny lub niemonitorowany, może powodować kwasicę ketonową, zaburzenie, w którym ketony mogą osiągnąć nienormalnie wysoki poziom, który jest niebezpieczny lub zagrażający życiu. Osoby cierpiące na to często doświadczają uszkodzenia narządów i obrzęku mózgu, co w niektórych przypadkach może prowadzić do śpiączki i ostatecznej śmierci.
Spór o bezpieczeństwo
Wielu ekspertów żywieniowych i lekarzy zaleca ekstremalne diety „niskowęglowodanowe”, które zasadniczo wymuszają stan ketozy głodowej jako sposób na utratę wagi. Ta strategia jest bardzo kontrowersyjna w środowisku medycznym. Niektórzy eksperci twierdzą, że ograniczenie lub wyeliminowanie węglowodanów, jednego z podstawowych źródeł energii glukozy w organizmie, wymusza lepszą wydajność, podczas gdy inni twierdzą, że jest to nadużycie planów „awaryjnych” organizmu, które mogą później prowadzić do większych komplikacji zdrowotnych. Każdy, kto rozważa niskowęglowodanowy plan odchudzania, powinien najpierw porozmawiać z lekarzem w celu omówienia zagrożeń i korzyści.