Lilia pstrągowa to roślina jednokwiatowa należąca do rodziny liliowatych. Jest to dziki kwiat, który pochodzi z Ameryki Północnej i części Europy. Często rośnie w lasach lub na terenach zalesionych. Istnieje kilka różnych gatunków lilii pstrągowych należących do rodzaju Erythronium. Dwa popularne typy to żółta i biała lilia pstrągowa.
Lilie pstrągowe zawdzięczają swoją nazwę wyglądowi liści. Czerwonawo-brązowe do fioletowo-brązowych plamy na liściach wyglądają podobnie do wzorów widocznych na ciałach niektórych gatunków pstrągów. Oprócz oznaczeń pstrągowych kształt liści może również przypominać ogólny kształt ciała ryby. Pojedynczy kwiat rośliny kwitnie wczesną wiosną, od marca do maja. Zależy to od konkretnego rodzaju lilii pstrągowej.
Najczęściej występuje Erythronium americanum, czyli żółta lilia pstrągowa. Kwiat składa się z sześciu żółtych działek. Jest to połączenie trzech płatków i trzech działek. Płatki są ochronną zewnętrzną częścią kwiatu. Gdy połączenie działek i płatków jest trudne do odróżnienia, nazywa się je działkami.
Ten żółty dziki kwiat o wysokości około czterech do dziesięciu cali (10.6 do 25.4 cm) jest atrakcyjną rośliną okrywową. Ma też wiele innych zastosowań. Kwiat, cebula i liście są jadalne i można je spożywać zarówno na surowo, jak i ugotowane. Stosowano go również do różnych celów leczniczych, w tym do zmniejszania obrzęków oraz leczenia owrzodzeń i ran na skórze.
Biała lilia pstrągowa (Erythronium albidum) to inny rodzaj lilii pstrągowej, która ma białe kwiaty. W niektórych przypadkach kwiaty mogą mieć również lekko lawendowy odcień. Z wyjątkiem koloru jest bardzo podobny do żółtej lilii pstrągowej. Inny rodzaj lilii pstrągowych, lilie pstrągowe (Erythronium mesochoreum), są bardzo podobne do lilii pstrągowych, ale z kilkoma wyjątkami. Liście rośliny mają mniej śladów pstrągowych i są cieńsze. Chociaż kwiaty są białe, często mają również niebiesko-fioletowy odcień.
Niektóre lilie pstrągowe są mniej powszechne niż inne. Lilia pstrągowa z Minnesoty (Erythronium propullans) jest mniejszą wersją białych i żółtych lilii pstrągowych. Występuje tylko w niektórych częściach Minnesoty i jest gatunkiem zagrożonym. Kwiaty tej rośliny są jasnoróżowe i mogą mieć nawet cztery działki. Różni się to od innych rodzajów lilii, które mają sześć działek.