Co to jest muchomor?

Grzyby z rodzaju Amanita można znaleźć na każdym kontynencie, w tym na Antarktydzie. Jeden z najbardziej znanych grzybów na ziemi należy do tego rodzaju — muchomor lub Amanita muscaria, który jest dobrze znany ze swoich właściwości psychoaktywnych. Inni przedstawiciele tego rodzaju są również wyjątkowo toksyczni, chociaż niektórzy są jadalni, a nawet pyszni. W przypadku zbierania jadalnych muchomorów na żywność zaleca się szczególną ostrożność, ponieważ gatunki jadalne mogą bardzo przypominać gatunki toksyczne.

Wszystkie grzyby Amanita mają zestaw cech wyróżniających, dzięki czemu można je łatwo zidentyfikować. Młode grzyby mają uniwersalną zasłonę, która zakrywa cały grzyb, tworząc coś, co niektórzy grzybiarze mylą niestety z purchawą. Gdy grzyby dojrzewają, przebijają się przez zasłonę, pozostawiając przypominającą miseczkę wolwę u podstawy grzyba. Aby znaleźć volva, może być konieczne wykopanie grzyba, ponieważ często czai się pod ziemią.

Amanitas mają również biały odcisk zarodników i ciasno upakowane skrzela, które są w pełni przyczepione do łodygi. Wiele muchomorów ma również częściową zasnówkę, która zakrywa delikatne skrzela podczas dojrzewania grzyba, pozostawiając pierścień wokół łodygi grzyba po oderwaniu się. Uniwersalna zasnówka często pozostawia plamy lub brodawki na powierzchni grzyba, a resztki częściowej zasnówki czasami zwisają z kapelusza grzyba.

Chociaż większość muchomorów jest toksycznych, w rodzaju jest kilka gatunków jadalnych. Najbardziej znanym jadalnym muchomorem jest Grzyb Cezara, różowy grzyb z podobnie różowym odciskiem zarodników. Grzyb jest szeroko rozpowszechniony w całej Europie, a podobne gatunki północnoamerykańskie są również jadalne. Ta konkretna Amanita jest dość smaczna i czasami można ją znaleźć na europejskich rynkach w sezonie. Mięsisty, nieco suchy grzyb jest pyszny w szerokiej gamie przetworów.

Amanita muscaria jest jednym z najsłynniejszych Amanita i można go łatwo rozpoznać po jaskrawoczerwonej czapce z charakterystycznymi białymi brodawkami. Grzyb faktycznie pochodzi z Europy, ale został przywieziony do Ameryki Północnej wraz z transportem roślin i drewna, łatwo zabierając się do środowiska glebowego zapewnianego przez drzewa liściaste, takie jak dęby. Inne dobrze znane Amanitas obejmują czapkę śmierci, znaną również jako anioł zniszczenia, charakterystyczny biały grzyb ze skrzelami. Rodzaj obejmuje również anioły śmierci, kilka gatunków Amanita o białym miąższu, które są wysoce śmiercionośne.

Średnio toksyczne muchomory mogą powodować wymioty, biegunkę i ból brzucha. Niektóre z najbardziej toksycznych grzybów z tego rodzaju mogą również powodować poważne uszkodzenia wątroby i nerek, które ostatecznie prowadzą do śmierci, jeśli zatrucie nie zostanie wyleczone. Muchomory są główną przyczyną śmierci związanej z grzybami.