Olejek z gałki muszkatołowej (Myristica fragrans) to olejek eteryczny pozyskiwany z pestek gałki muszkatołowej. Pochodzące z wysp Molucca drzewa gałki muszkatołowej mogą dorastać do 65 stóp (prawie 20 m) wysokości i mają bardzo gęste liście. Ich owoce przypominają nieco maleńką brzoskwinię lub orzech włoski. Olejek eteryczny pozyskiwany jest metodą destylacji z parą wodną z suszonych zmielonych nasion gałki muszkatołowej. Olej z gałki muszkatołowej jest bezbarwny lub jasnożółty i ma pikantny, piżmowy zapach i smak.
Tradycyjne zastosowania lecznicze oleju z gałki muszkatołowej sięgają czasów starożytnych. Był używany przez Egipcjan do balsamowania, przez Indian w celu złagodzenia dolegliwości trawiennych i przez Europejczyków podczas zarazy. Ponieważ olejek z gałki muszkatołowej ma właściwości uspokajające, jest często stosowany w preparatach ziołowych przy schorzeniach układu nerwowego oraz jako syrop na kaszel. Olejek działa również pobudzająco na mózg, serce i układ krążenia. Olej z gałki muszkatołowej może mieć efekty halucynogenne, jeśli jest przyjmowany wewnętrznie w zbyt dużych ilościach; uważa się, że mirystycyna w olejku jest czynnikiem odpowiedzialnym za powstawanie halucynacji. Olejek należy spożywać w niewielkich ilościach i nigdy nie powinny go stosować kobiety w ciąży.
Olejek można stosować zewnętrznie jako olejek do masażu, szczególnie w połączeniu z olejkiem tymiankowym lub rozmarynowym. Stwierdzono, że olej z gałki muszkatołowej jest pomocny w łagodzeniu reumatyzmu lub bólów mięśni spowodowanych nadmiernym wysiłkiem. Nałożenie kropli lub dwóch na język jest starym domowym lekarstwem na nieświeży oddech. Wcieranie odrobiny oleju z gałki muszkatołowej w dziąsła wokół zainfekowanego zęba może przynieść chwilową ulgę w bólu zęba. Umieszczenie trzech do pięciu kropli w łyżeczce miodu lub na kostce cukru może pomóc w uspokojeniu niestrawności, gazów, nudności i biegunki.
Olej z gałki muszkatołowej jest często używany do celów kulinarnych. Olej zastępuje mieloną gałkę muszkatołową i dodaje smaku, nie pozostawiając suchych cząstek gałki muszkatołowej w żywności. Jest często stosowany w potrawach ziemniaczanych i mięsnych, zwłaszcza w częściach Europy, Indii, basenu Morza Śródziemnego i Azji. Gałka muszkatołowa jest powszechnie stosowana jako przyprawa w pieczonych słodyczach, pieczywie, lodach, budyniu, budyniu i cieście dyniowym. W połączeniu z cynamonem gałka muszkatołowa jest popularnym dodatkiem do kawy i napojów cappuccino.
Olejek z gałki muszkatołowej znajduje się również w różnych markach tytoniu komercyjnego. Wykorzystywany jest do produkcji odświeżaczy powietrza i kadzideł. Naturalne właściwości antybakteryjne i antyseptyczne oleju sprawiają, że jest popularnym składnikiem mydeł, płynów do mycia ciała i płynów do kąpieli. Ze względu na przyjemny zapach i właściwości zdrowotne olejku jest on stosowany w wielu kremach i balsamach do golenia, szczególnie tych przeznaczonych do skóry suchej lub pomarszczonej. Olejek eteryczny z gałki muszkatołowej jest zwyczajowo mieszany z wieloma popularnymi perfumami i wodami kolońskimi zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet.