Sosna Parasolowa, nazwa naukowa Pinus pinea, to gatunek sosny, z której pochodzi pignolia, czyli orzech sosny. Ma nietypowy jak na sosnę kształt, z widocznym pniem i bardzo szerokim, delikatnie zaokrąglonym wierzchołkiem, przypominającym otwarty parasol. Pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i rozwija się w ciepłym klimacie. Jest uprawiana ekstensywnie ze względu na swoje orzechy i jest atrakcyjna, gdy jest wykorzystywana do kształtowania krajobrazu.
Istnieje kilka innych popularnych nazw sosny parasolowej, w tym włoska sosna kamienna, sosna parasolowa i sosna orzechowa. Nazwy te odnoszą się do orzecha z jego twardą skorupą lub kształtem drzewa. Orzechy je się na całym świecie. Kształt drzewa jest bardzo charakterystyczny, z szerokim, lekko spłaszczonym, gładko zaokrąglonym wierzchołkiem, który wygląda jak otwarty parasol. Drzewa zaczynają wyglądać jak tradycyjne sosny i w miarę dojrzewania nabierają niepowtarzalnego kształtu.
Typowa wysokość sosny parasolowej wynosi średnio około 40 do 60 stóp (12 do 18 m), ale może wzrosnąć nawet do 82 stóp (25 m). Pień pokryty jest czerwonobrązową grubą korą z siecią głębokich pęknięć. Wierzchołek drzewa zwykle rozciąga się na szerokość od 30 do 35 m z gęsto splecionymi gałęziami. Liście są wiecznie zielone ze średnio zielonymi igłami, które rosną parami, zwykle osiągając pełną dojrzałość, gdy drzewo ma co najmniej pięć lat. Dojrzałe liście mają bardzo długie igły, które rosną w wachlarz.
Sosna parasolowa zwykle wytwarza dużą liczbę błyszczących brązowych szyszek sosnowych, które niosą i chronią nasiona. Te szyszki potrzebują co najmniej 36 miesięcy, aby w pełni dojrzeć, a każdy z nich wytwarza wiele jadalnych nasion lub orzechów. Orzeszki pinii są smacznym źródłem białka i są spożywane samodzielnie lub jako składnik wielu regionalnych przepisów. Sosna parasolowa jest uprawiana od około 6,000 lat. Atrakcyjne drzewo pojawia się również na kilku renesansowych obrazach.
Rodzimym obszarem sosny parasolowej jest Morze Śródziemne, rozciągające się od południowej Europy po północną Afrykę, i jest powszechnie spotykane we Włoszech. Dobrze rośnie w ciepłym klimacie, ale może ulec uszkodzeniu, jeśli zostanie wystawiony na ekstremalnie mroźne zimowe temperatury. Oprócz uprawy na orzechy uprawia się ją również w celach ozdobnych w architekturze krajobrazu i przydrożach. Sadzonki jednoroczne są często sprzedawane jako choinki stołowe. W odpowiednim klimacie jest niezwykle wytrzymały i łatwy w uprawie, wymaga jedynie okazjonalnego podlewania.