Τα σετ δοχείων κουζίνας μπορούν να κατηγοριοποιηθούν ανά υλικό κατασκευής, τύπο καπακιού και σχήμα. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται συνήθως για δοχεία περιλαμβάνουν ακρυλικό πλαστικό, κεραμικό, γυαλί ή ανοξείδωτο χάλυβα. Τα υλικά του κάνιστρου μπορούν να καλουπωθούν για να σχηματίσουν στρογγυλεμένα, ορθογώνια ή οργανικά σώματα. Τα καπάκια για το σώμα του κάνιστρου μπορούν να έρθουν σε διάφορες μορφές, όπως, ενδεικτικά, βιδωτό, κουμπωτό ή κάλυμμα φλάντζας με σφιγκτήρα ασφάλισης.
Μια μεγάλη ποικιλία σετ δοχείων κουζίνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την οργάνωση, την ομορφιά και την αποθήκευση τροφίμων. Αυτά τα δοχεία μπορεί να ποικίλουν σε τιμή ανάλογα με διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του αριθμού των δοχείων και του τύπου υλικού. Κάθε τύπος εμπορευματοκιβωτίου έχει διαφορετικά πλεονεκτήματα και αδυναμίες που πρέπει να αξιολογηθούν πριν από την αγορά.
Τα δοχεία από ακρυλικό πλαστικό είναι γενικά τα λιγότερο ακριβά και συνήθως ζυγίζουν λιγότερο από άλλα υλικά αποθήκευσης. Τα ακρυλικά δοχεία είναι συνήθως διαφανή, γεγονός που βοηθά να συνδυάζονται με μια ευρεία γκάμα εσωτερικής διακόσμησης. Η διαφάνεια του πλαστικού καθιστά επίσης εύκολη την αναγνώριση των τροφίμων χωρίς να χρειάζεται να ανοίξετε τα δοχεία.
Τα τελευταία χρόνια, τα πλαστικά δοχεία έχουν δεχθεί πυρά επειδή περιέχουν τοξικά μονομερή, όπως η δισφαινόλη Α (BPA) και οι φθαλικές ενώσεις. Ωστόσο, σε αντίθεση με τα πλαστικά από πολυανθρακικό και πολυβινυλοχλωρίδιο (PVC), το ακρυλικό είναι σχετικά ασφαλές. Ο συνδυασμός οικονομικής τιμής, αισθητικής και ασφάλειας έχει κάνει τα ακρυλικά δοχεία μια δημοφιλή επιλογή για πολλούς.
Μερικά από τα μειονεκτήματα του ακρυλικού πλαστικού είναι η μικρότερη ανθεκτικότητα και η χαμηλότερη αντοχή σε κρούση σε σύγκριση με άλλους τύπους υλικών. Το σκληρυμένο γυαλί είναι ένας τύπος υλικού δοχείου που προσφέρει αυξημένη αντοχή και ανθεκτικότητα. Δεδομένου ότι το γυαλί δεν είναι πορώδες, τα δοχεία μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση υγρών τροφίμων όπως σάλτσες, μείγματα και διαλύματα χωρίς να απορροφούν τις οσμές των τροφίμων ή να λερώνουν το υλικό. Όπως το ακρυλικό πλαστικό, το γυαλί είναι διαφανές και έτσι θα εμφανίζεται πάντα το περιεχόμενο των τροφίμων.
Τα κεραμικά δοχεία είναι μια άλλη δημοφιλής επιλογή για σετ δοχείων κουζίνας. Δυστυχώς, όπως και ορισμένοι πιο λεπτοί τύποι γυαλιού, μπορούν εύκολα να σπάσουν ή ακόμα και να θρυμματιστούν. Τα κεραμικά δοχεία δεν είναι διαφανή. Επίσης, δεν συνιστώνται για μακροχρόνια αποθήκευση υγρών τροφών λόγω ορισμένων από τα επιφανειακά γυαλάκια που χρησιμοποιούνται για την επικάλυψη του υλικού.
Τα σετ κάνιστρων από ανοξείδωτο χάλυβα είναι πιο ανθεκτικά από το ακρυλικό πλαστικό και λιγότερο επιρρεπή στο σπάσιμο σε σύγκριση με το γυαλί. Παρόμοια με τα γυάλινα δοχεία, ο ανοξείδωτος χάλυβας μπορεί να κρατήσει τα υγρά ή στεγνά τρόφιμα αρκετά καλά χωρίς να λερώσει ή να συγκρατήσει τις οσμές. Τα σετ μεταλλικών δοχείων κουζίνας καθαρίζονται επίσης αρκετά εύκολα. Πολλοί αγοραστές επιλέγουν το ανοξείδωτο χάλυβα για τη μοντέρνα και κομψή εμφάνισή του.
Μια μεγάλη μερίδα σετ δοχείων κουζίνας έρχεται σε στρογγυλεμένα ή ορθογώνια σχήματα. Οποιοδήποτε σχήμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση υγρών ή ξηρών τροφίμων. Η απόφαση θα εξαρτηθεί τελικά από την προτίμηση του ατόμου και ίσως το στυλ της κουζίνας. Συνήθως τα στρογγυλεμένα δοχεία θα έχουν τις περισσότερες επιλογές καπακιού, όπως οι τύποι βιδωτών, ενώ τα τετράγωνα συνήθως διατίθενται μόνο σε παραλλαγές με κουμπώματα.
Τα κουμπωτά καπάκια είναι διαθέσιμα σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος υλικού ή σχήματος, συμπεριλαμβανομένων γυάλινων και κεραμικών δοχείων. Η φλάντζα του σφιγκτήρα ασφάλισης και ορισμένοι τύποι καπακιών που κουμπώνουν κλειδώνουν για να σχηματίσουν ένα αεροστεγές στεγανοποιητικό για να αποτρέψουν την είσοδο αέρα και το μπαγιάτικο φαγητό. Οι τύποι φλάντζας σφιγκτήρα βρίσκονται συνήθως μόνο σε στρογγυλεμένα δοχεία.