Υπάρχουν πολλοί τύποι κρέατος κυνηγιού που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν κάνετε την επιλογή του κατάλληλου για εσάς. Το ελάφι, η άλκη, το κουνέλι και ο αλιγάτορας είναι μερικές ποικιλίες, αλλά υπάρχουν και άλλες διαθέσιμες. Όταν κάνετε μια επιλογή, θα πρέπει να σκεφτείτε το είδος του γεύματος που θέλετε να σερβίρετε, τη διαθεσιμότητα κρέατος κυνηγιού στην περιοχή σας και τον προϋπολογισμό σας. Η προσωπική προτίμηση θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε ποια ποικιλία βρίσκετε πιο νόστιμη και ελκυστική.
Μερικοί τύποι κρέατος θηραμάτων είναι κόκκινο κρέας ενώ άλλοι είναι πιο ανοιχτοί σε γεύση και χρώμα. Αν γενικά σας αρέσει να τρώτε κόκκινο κρέας, θα πρέπει να κολλήσετε με ελάφι, άλκες και βίσονες. Άλλες επιλογές είναι η άλκη ή η αρκούδα.
Τα ελαφρύτερα είδη κρέατος θηραμάτων περιλαμβάνουν τα περισσότερα πουλιά όπως ο φασιανός, το περιστέρι και η στρουθοκάμηλος. Ο αλιγάτορας, ο κροταλίας και το κουνέλι είναι πρόσθετες επιλογές. Το αγριογούρουνο θεωρείται επίσης πιο ελαφριά ποικιλία, ωστόσο, το κρέας θηραμάτων μερικές φορές τοποθετείται σε ξεχωριστή κατηγορία από το κόκκινο ή το λευκό κρέας λόγω του γεγονότος ότι διαφέρει και από τα δύο.
Ο προϋπολογισμός σας και η περίσταση είναι επίσης σημαντικοί παράγοντες κατά την επιλογή της καλύτερης επιλογής κρέατος. Οι τιμές κυμαίνονται σημαντικά ανάλογα με την ποικιλία και μπορεί να είναι υψηλότερες εάν το κρέας δεν είναι τοπικό της περιοχής στην οποία ζείτε. Μιλήστε με έναν κρεοπώλη για να μάθετε για την προμήθεια κρέατος θηραμάτων που είναι τοπικό στην περιοχή σας για να εξοικονομήσετε χρήματα και ψάξτε σε εξειδικευμένα καταστήματα. Ίσως είναι δυνατό να βρείτε ειδικούς τύπους κρέατος θηραμάτων στο Διαδίκτυο, εάν δεν μπορείτε να τους βρείτε τοπικά, αν και αυτό μπορεί να είναι απαγορευτικό από πλευράς κόστους για μερικούς ανθρώπους. Το κυνήγι είναι πάντα μια επιλογή, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις περιόδους και τους κανονισμούς κυνηγιού πριν προχωρήσετε.
Το καλύτερο κρέας κυνηγιού για εσάς θα είναι κάτι που σας αρέσει να τρώτε. Αν και είναι δύσκολο να πείτε εκ των προτέρων εάν θα σας αρέσει κάτι, μπορείτε πάντα να επιλέξετε ένα κρέας κυνηγιού που έχετε απολαύσει στο παρελθόν ως προληπτικό μέτρο ασφαλείας. Σε γενικές γραμμές, δεν είναι καλή ιδέα να επιχειρήσετε να μαγειρέψετε κάτι που δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ πριν όταν το σερβίρετε στους καλεσμένους, καθώς θα μπορούσε να αποδειχθεί λάθος και να καταστρέψει το γεύμα σας. Σκεφτείτε να μαγειρέψετε ένα προϊόν τουλάχιστον μία φορά πριν το σερβίρετε σε ένα δείπνο. Οι χρόνοι μαγειρέματος για διαφορετικά κρέατα και συνταγές ποικίλλουν, γι’ αυτό συμβουλευτείτε τον κρεοπώλη σας ή το Διαδίκτυο για να βρείτε έναν τρόπο να το σερβίρετε που θα μείνετε ευχαριστημένοι.