Diferențele dintre un cuptor pe gaz și un cuptor electric pot fi subtile, dar pot face o diferență semnificativă atunci când vine vorba de gătirea anumitor alimente. În timp ce mulți bucătari au ajuns să se aștepte la un anumit nivel de performanță, în funcție de cuptorul pe care îl aleg, alegerea dintre cuptoare se rezumă în cele din urmă la o preferință personală. Indiferent de alegerea făcută, stilurile de gătit pot varia ușor între cele două tipuri de cuptoare.
Unul dintre primele lucruri de luat în considerare este cât de mult vei coace. Acest lucru ar putea afecta costul de funcționare a aparatului. Adesea, diferența de cost între gaz și electric nu este atât de semnificativă. Cu toate acestea, pentru cei care fac o mulțime de coacere sau prăjire, cuptoarele pe gaz ar putea fi mult mai economice pe termen lung, chiar dacă pot costa mai mult la început.
Cuptoarele pe gaz tind să se încălzească și să se răcească mai repede decât cuptoarele electrice. Este posibil să nu fie o preocupare majoră pentru majoritatea oamenilor. Totuși, pentru cei cărora le place să coacă în grabă și care au copii mici în preajmă, confortul și siguranța acestui tip de caracteristică pot fi suficiente pentru a-i convinge.
Unii spun că una dintre diferențele majore dintre un cuptor pe gaz și un cuptor electric este modul în care este distribuită căldura. Cuptoarele electrice fac o treabă mult superioară în acest tip de circumstanțe, majoritatea vor fi de acord. Cu toate acestea, alții ar argumenta că cuptoarele cu gaz controlează mai bine temperatura exactă a cuptorului. Mai mult, schimbările în tehnologia cuptoarelor de-a lungul anilor au permis cuptoarelor cu gaz să se încălzească foarte uniform.
Un alt lucru de luat în considerare este cât de uscată este căldura. Unii spun că cuptoarele electrice sunt cu mult superioare deoarece tind să folosească căldura uscată mai mult decât cuptoarele cu gaz natural. Prin urmare, tind să nu ruginească la fel de ușor. Cu toate acestea, umiditatea suplimentară din cuptoarele cu gaz ar putea ajuta la prevenirea unor cruste de pâine să devină tari și casante înainte ca interiorul pâinii să fie gătit. Același lucru s-ar putea aplica și pentru prăjituri și plăcinte. Prin urmare, unii pot considera că umiditatea suplimentară este de fapt un ajutor pentru gătit.
Ambele tipuri de cuptoare funcționează adesea în moduri similare. Fiecare are propriul termostat și majoritatea sunt controlate electric. Aceasta înseamnă că, chiar și într-o întrerupere a curentului electric, este posibil să nu fie posibil sau practic să gătiți cu cuptorul, chiar dacă unii citează acest lucru ca motiv pentru a alege un cuptor cu gaz natural.