Semințele de dovleac se găsesc în interiorul fructului unei plante de dovleac, iar semințele tind să fie de culoare galben deschis, cu o formă relativ plată. Semințele de dovleac au un nivel sănătos de mangan, magneziu, elemente de fosfor, triptofan și fier. 1/4 cană (50 de grame) de semințe de dovleac vor avea aproximativ 185 de calorii. Semințele de dovleac, atunci când sunt consumate cu moderație, pot fi o gustare sănătoasă. Valoarea lor nutrițională și beneficiile asociate fac din semințele de dovleac un aliment puternic pentru persoanele care fac dietă care își urmăresc talia.
Manganul, un oligoelement, reprezintă o mare parte din valoarea nutritivă a semințelor de dovleac. Oligoelementul este o parte integrantă a nutriției pentru majoritatea organismelor. Manganul ajută la stabilizarea și utilizarea biotinei, acidului ascorbic și colină. Acești nutrienți ajută la menținerea oaselor sănătoase, la reglarea tensiunii arteriale normale, la promovarea funcției nervoase sănătoase, precum și la promovarea funcției optime a glandei tiroide.
Magneziul este, de asemenea, o componentă minerală a semințelor de dovleac și ajută la reglarea creșterii oaselor sănătoase și a funcției scheletice. Consumul regulat de semințe de dovleac poate ajuta la prevenirea osteoporozei și a altor afecțiuni care pot afecta negativ integritatea oaselor. Magneziul poate proteja, de asemenea, împotriva aritmiei cardiace, a degenerarii nervilor și a hipertensiunii arteriale. Acest lucru face ca valoarea nutrițională a semințelor de dovleac să fie potențial benefică pentru persoanele în vârstă.
Fosforul este o altă parte cheie a valorii nutriționale a semințelor de dovleac, care este un element integral pentru funcțiile biologice sănătoase. Celulele folosesc fosforul pentru a extrage energie sub formă de adenozin trifosfat, o formă cheie de energie care este folosită de aproape toate celulele corpului uman. Nivelurile scăzute de fosfor se pot manifesta în hipofosfatemie, o afecțiune care întârzie funcțiile musculare și neurologice adecvate. Consumul regulat de semințe de dovleac poate ajuta la prevenirea apariției hipofosfatemiei.
Triptofanul este un aminoacid care facilitează nivelurile ridicate de serotonină în creier, calmând ulterior neurotransmisiile dintre nervi. Tulburarea disforică premenstruală (PMDD), o afecțiune despre care s-a observat că este cauzată de un nivel scăzut de serotonină, poate fi prevenită prin consumul acestor semințe. Prin urmare, femeile pot beneficia în special de valoarea nutritivă a semințelor de dovleac.
Semințele de dovleac sunt, de asemenea, cunoscute că transportă niveluri sănătoase de fier. Fierul joacă un rol esențial în managementul biologic al proteinelor și enzimelor. Acest nutrient esențial promovează, de asemenea, transportul sănătos de oxigen în sistemul cardiovascular al corpului. Consumul de semințe de dovleac poate ajuta la atenuarea oboselii și la îmbunătățirea vitalității generale.