Există multe avantaje dietetice găsite în valoarea nutritivă a unui cartof dulce. Cartofii dulci au un conținut scăzut de calorii în raport cu cantitatea de fibre pe care o conțin și ajută la prelungirea senzației de sațietate după masă. De asemenea, sunt bogate în câteva vitamine și minerale importante, cum ar fi vitaminele A și D și manganul.
Valoarea nutrițională a unui cartof dulce poate fi măsurată verificând pentru a vedea cum se evaluează în tabelul cu valori zilnice recomandate de Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) din Statele Unite. Cartofii dulci conțin de multe ori valoarea zilnică recomandată de vitamina A și oferă o mare parte din valorile zilnice ale vitaminelor C și B6. Alte vitamine găsite din abundență în cartofii dulci includ vitamina E, vitamina K, precum și tiamina, riboflavina și niacina.
Mineralele sunt o altă fațetă importantă a valorii nutriționale a unui cartof dulce. Mineralele sunt elemente necesare organismului pentru funcții importante precum creșterea, transmiterea nervilor și întreținerea hormonilor. Cartofii dulci conțin cantități excelente de cupru, magneziu, fosfor, calciu și fier.
Mineralul care contribuie cel mai mult la valoarea nutritivă a unui cartof dulce este manganul. Un singur cartof dulce poate conține până la jumătate din valoarea zilnică recomandată de mangan. Manganul este un element vital pentru corpul uman, deoarece ajută la formarea țesutului conjunctiv și a oaselor, precum și a hormonilor legați de sex și apetitul sexual. De asemenea, este important pentru menținerea greutății, deoarece joacă un rol în metabolism, procesarea carbohidraților și reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Cartofii dulci sunt considerați un bun plus pentru o dietă sănătoasă, deoarece sunt, de asemenea, foarte săraci în grăsimi și colesterol. Un cartof dulce poate conține până la un sfert din cantitatea zilnică recomandată de fibre și are un conținut foarte scăzut de sodiu. Deși conține mai mult zahăr decât un cartof alb obișnuit, cartofii dulci conțin cantități relativ scăzute de zahăr.
Cartofii dulci pot fi o parte importantă a unei diete de slăbit. Conținutul ridicat de fibre al unui cartof dulce provoacă o senzație de sațietate care poate dura mai mult decât cele atribuite multor alte alimente. Valoarea nutritivă a unui cartof dulce poate furniza o cantitate mare de nutrienți și fibre într-un pachet relativ scăzut de calorii. Cartofii dulci conțin cantități mici de proteine și cantități mari de carbohidrați, care sunt folosiți ca sursă de combustibil pentru organism.