Sucul, așa cum este definit de experții în domeniul sănătății alternative, este practica de a elimina sucul din fructe și legume și apoi de a consuma sucul. Deși storcarea poate fi făcută manual, mulți oameni aleg să folosească un storcător, care elimină presupunerile de a îndepărta pulpa alimentelor și de a separa semințele de suc. Beneficiile pentru sănătate ale sucurilor sunt raportate a fi numeroase; Experții în domeniul sănătății alternative susțin că sucul poate vindeca afecțiuni, de la răceala obișnuită la cancer, dar chiar și practicienii tradiționali din domeniul sănătății sunt de acord că există beneficii pentru sănătate ale sucului datorită conținutului bogat de vitamine și antioxidanți.
Deși nu s-a dovedit clinic că reduce riscul de cancer, există anumite componente din legumele și fructele utilizate în sucuri care ar putea reduce deteriorarea celulelor. S-a demonstrat că vitaminele C, A și E, care se găsesc în mod obișnuit în fructe și legume, conțin molecule numite antioxidanți, care pot preveni oxidarea moleculară. Oxidarea moleculară este responsabilă pentru crearea radicalilor liberi, care pot deteriora materialul de acid dezoxiribonucleic (ADN) al celulelor, provocând malformații celulare. Experții în sănătate spun că consumul acestor nutrienți pentru a reduce riscul de cancer nu este recomandat, dar recomandă consumul acestuia pentru conținutul bogat de vitamine.
Specialiștii în raw food cred că unele dintre beneficiile pentru sănătate ale sucului se datorează faptului că sucul conține enzime care ajută la transformarea alimentelor în energie utilizabilă. Ei susțin că singura modalitate de a obține aceste enzime este prin consumul de legume sau fructe crude, principalele ingrediente folosite în prepararea tipică a sucurilor. De asemenea, raw foodistii cred ca beneficiile pentru sanatate ale sucului se extind si asupra metabolismului, dar expertii in sanatate au contestat aceste afirmatii, spunand ca are un efect redus asupra proceselor metabolice.
Există, de asemenea, pretenții că smulgerea poate trata răceala obișnuită; conținutul său ridicat de vitamina C reduce sau elimină simptomele răcelii. Nu s-au găsit dovezi că vitamina C poate trata simptomele cauzate de răceala comună. Există unele dovezi că poate preveni reapariția răcelilor cu până la 50 la sută.
Atât experții în domeniul sănătății alternative, cât și cei tradiționali sunt de acord asupra unui singur fapt: sucul produs prin sucuri acasă este aproape întotdeauna lipsit de conservanți, aditivi și alte substanțe chimice care se găsesc în mod obișnuit în sucurile alimentare procesate. Acest lucru poate face ca sucul să fie sigur de băut pentru persoanele care au alergii cunoscute la aceste substanțe chimice, cum ar fi cei care au o alergie la latexul alimentar. Sucurile din alimente procesate conțin și zaharuri rafinate, pe care sucul de casă nu le conține.