Aperitivele sunt una dintre cele mai bune creații ale civilizației, fie că sunt servite ca gusturi minuscule pentru a însoți cocktail-uri sau ca ciugulă înainte de cină pentru a stimula apetitul. Din păcate, unele dintre cele mai delicioase aperitive sunt o groază dietetică din cauza prăjirii, a untului, a smântânii și a unei game de ingrediente nesănătoase. Din fericire, oamenii care își urmăresc talia sau doresc să-și țină inima să bată au o mulțime de opțiuni sănătoase. Dips-urile și produsele tartinabile făcute din fasole sau legume, lămâie sau oțet, delicii marinate și mâncăruri cu fructe de mare depășesc succesul ideilor de aperitive sănătoase.
Dips-urile și tartinele sunt alegerea bucătarului de acasă pentru vizitatorii care se pot prezenta sau pentru o după-amiază vizionată la marele meci. Fasolea neagră, fasolea unt, năutul și o mulțime de alte fasole pot fi piureate cu puțin ulei de măsline de înaltă calitate, un strop de lămâie sau oțet aromat, cum ar fi balsamic sau smochine și puțin usturoi. În ciuda aromelor lor bogate și a gustului de coaste, conțin foarte puține grăsimi și multe fibre. Sunt perfecte cu chipsuri tortilla, dar modalitățile bune de a crește antetul nutrițional includ servirea lor cu un platou de legume care conține țelină, morcovi și castraveți sau cu pita de casă care a fost prăjită în chipsuri de dimensiuni mici.
Pentru idei de aperitive sănătoase de lux, bucătarul înțelept apelează la crustacee sau alte fructe de mare. Somonul afumat, ras fin, ondulat deasupra unui biscuit integral uns cu putina crema de branza cu putina grasimi este un rasfat elegant. Creveții care au fost gătiți și răciți, apoi marinați într-o cantitate mică de ulei de măsline extravirgin de prima presare, cu o stoarcere de lămâie sau lime, puțin usturoi și câteva ierburi proaspăt tocate este un alt câștigător. Măslinele verzi sau negre care au fost marinate în suc de lămâie proaspăt stors împreună cu rozmarin tocat și cimbru necesită doar câteva clipe pentru a se prepara și sunt un răsfăț atât pentru ochi, cât și pentru limbă.
Cei care preferă aperitivele prăjite vor găsi idei de aperitive sănătoase care oferă o mulțime de opțiuni la cuptor. Dovleceii de vară verzi sau galbeni tăiați în bețișoare și ușor paniți pot fi copți până la o culoare crocantă în loc să fie înmuiați într-o friteuză plină cu ulei. Bețișoarele de cartofi dulci acoperite cu spray de gătit și finisate la cuptor sunt un înlocuitor perfect pentru omologii mai grasi, prăjiți.
Cele mai bune idei de aperitive sănătoase încep adesea cu vechile favorite. Înlocuirea iaurtului sau a brânzei de vaci cu smântână, iluminare și încărcare calorică cu opțiuni scăzute sau fără grăsimi și gătitul cu puțin ulei sau fără ulei pune aperitivele într-o dietă care le face și mai delicioase. Adăugarea de ierburi proaspete și usturoi adaugă și coaja aromată.